Clatita kurnik este un preparat clasic rusesc. Atât copiilor, cât și adulților le place. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor, poate fi servit atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină obișnuită de familie.
Clătita kurnik în Rusia a fost considerată un fel de mâncare festivă, nu a fost gătită în fiecare zi. Săptămâna oleaginoaselor sau festivalul recoltei de toamnă, nunta - acesta este momentul principal pentru a vă răsfăța cu o plăcintă delicată cu pulpă de pui, ciuperci și, desigur, aluat de clătite.
Procesul de pregătire al acestuia este împărțit în mai multe etape, fiecare dintre acestea necesită un timp considerabil. Prin urmare, gazda gătea adesea kurnik cu fiicele ei, care învățau elementele de bază ale gătitului acest fel de mâncare ritual încă din copilărie.
Pentru a pregăti un kurnik avem nevoie de:
- Clatite conform oricarei retete
- Carne de pui tocată - 300 g
- Ceapă - 1-2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Orez - 0,5 căni
- Ciuperci - 300 g
- Verdeaţă
Pentru sos:
- Unt - 2 linguri. linguri
- Făină - 1 lingură. lingura
- Bulion de pui - 2 căni
- Cremă - 0,5 căni
Pentru ungerea gălbenușului - 1 buc.
Pregătirea
În timp ce coaceți clătite, lăsați 2-3 linguri. linguri de aluat, adăugați făină până la consistența unui aluat dur de plăcintă. Din el vom face o „acoperire” pentru kurnik-ul nostru.
-
Tocam marunt ciupercile si ceapa si le prajim.
image 
image - Se fierbe orezul până se înmoaie. Adăugați morcovi, răzuți pe o răzătoare grosieră și verdeață tocată mărunt. Amesteca bine.
- Prajiti carnea de pui tocata in ulei vegetal.
Prepararea sosului
1 lingură. Măcinați o lingură de unt cu făină, turnați bulionul și smântâna. Se amestecă bine până se omogenizează și se pune la foc mic, amestecând până se îngroașă (până la smântână).
Colectăm puiul:
- Puneți 2 clătite pe fundul formei înalte, periați cu sos.
- Apoi, alternează clătita - ciuperci - clătită - orez - clătită - carne până când ingredientele se epuizează. Ungeți fiecare strat cu sos.
- Rulează rămășițele aluatului de clătite într-un cerc gros de 0,5 cm și acoperă puiul cu el. Puneți marginile aluatului spre interior.
- Ungeți puiul cu un ou și dați-l la cuptor la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
- Puiul pentru clătite este gata!
