O recoltă bogată de toamnă este o bucurie pentru fiecare rezident de vară. Fructele și legumele conțin o gamă întreagă de vitamine și microelemente, dar nu toată lumea reușește să mențină legumele proaspete mult timp. Pentru a putea savura iarna o delicioasă supă de varză, s-a dezvoltat o tradiție de a fermenta varza toamna. Dar există o modalitate de a menține varza proaspătă mult timp.
Instrucțiuni
Pasul 1
Selectați cele mai dense și mai rezistente capete de varză care nu au daune externe. Capetele ușoare de varză, ale căror frunze nu sunt foarte apropiate unele de altele, se vor deteriora rapid și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Pasul 2
Îndepărtați frunzele superioare de pe capetele de varză selectate care nu se potrivesc perfect la suprafață. Lăsați câteva frunze verzi pe cap de varză, dacă este posibil. Funcția lor principală va fi protejarea frunzelor albe mai valoroase din punct de vedere gastronomic de influențele externe negative ale mediului de stocare.
Pasul 3
Tulpina varzei este o tulpină, tăiată chiar la baza capului, astfel încât să nu iasă mai mult de un centimetru.
Pasul 4
Capetele de varză preparate în acest mod ar trebui să fie înfășurate strâns, în două sau trei straturi, în folie de ambalare de uz casnic pentru alimente. Cel mai convenabil film pentru aceasta are o lățime de treizeci până la patruzeci de centimetri. După aceea, coborâți varza în pivniță. Nu există cerințe speciale pentru așezarea capetelor de varză în pivniță. Pot fi agățate în plase sau pur și simplu așezate pe rafturile existente.
Pasul 5
Cel puțin o dată pe lună, varza trebuie examinată, iar frunzele superioare care au început să putrezească trebuie îndepărtate, împiedicând răspândirea leziunii pe întregul cap de varză. După îndepărtarea frunzelor stricate, varza poate fi învelită din nou cu folie și depozitată din nou. Dacă mai multe straturi de frunze de varză au fost deteriorate, astfel de capete de varză nu trebuie păstrate în continuare, iar după îndepărtarea putregaiului, acestea trebuie spălate bine și pot fi consumate. În primăvară, procedura de inspecție și respingere a varzei trebuie făcută cel puțin de două ori pe lună.
Pasul 6
Sub rezerva tuturor condițiilor de depozitare, o astfel de varză poate rămâne proaspătă tot anul, până la următoarea recoltă.
