Caviarul de dovlecei, recoltat pentru iarnă, este potrivit atât ca fel de mâncare independent și completează perfect orice rețetă de legume. Piesa de prelucrat este depozitată mult timp și are un gust plăcut.
Este necesar
- - cupe de varză proaspete (2-3 kg);
- - ardei gras rosu (0,7 kg);
- - usturoi (3 capete);
- - ardei iute (2-3 buc.);
- - ulei vegetal (250 g);
- –Zahăr (250 g);
- -Sarat la gust;
- - pasta naturala de rosii (470 ml);
- - esență acetică (1 lingură. L.).
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate legumele trebuie pregătite în avans. Pentru a face acest lucru, curățați dovleceii de pe coajă și semințe, de asemenea, îndepărtați semințele de ardei grași și ardei iute, împărțiți usturoiul în cuișoare.
Pasul 2
Apoi bateți dovleceii succesiv, apoi adăugați chili și piper bulgar la amestecul rezultat. Acordați atenție consistenței amestecului, care ar trebui să fie practic fără bucăți. Bateți toate legumele timp de 5-7 minute.
Pasul 3
Luați o cratiță, transferați legumele din blender și așezați-le pe arzător. Se toarnă ulei vegetal peste legume și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând constant cu o spatulă de lemn.
Pasul 4
Apoi adăugați usturoiul tocat și gătiți din nou, amestecând ocazional. Apoi adăugați sare și zahăr. Așteptați să se dizolve toate ingredientele și verificați gustul. Reglați cantitatea de zahăr și sare după cum doriți. Se fierbe la foc mic încă 40-50 de minute.
Pasul 5
Adăugați pastă de roșii înainte de a termina de gătit. Apoi puneți oțet în caviarul de dovlecei și fierbeți timp de 10-15 minute. Se toarnă caviarul preparat în borcane sterilizate și se lasă să se răcească complet. Volumul optim de cutii pentru caviarul de dovlecei este de 500 g. Caviarul de dovlecei gata este depozitat într-un loc rece pentru o lungă perioadă de timp.
