Caviarul de dovleac poate fi gătit într-o varietate de moduri. Dar dacă doriți să fie la fel de gustos ca în magazin, încercați să o faceți cu maioneză și pastă de roșii - un fel de „ketchunez” (cum spunea o faimoasă karateka din seria TV „Univer”).
Este necesar
- - maioneza (de casa) - 200 de grame;
- - pasta de rosii (25%) - 200 grame;
- - dovlecei - 3 kg;
- - ceapa - 1 kg;
- - morcovi - 0,5 kg (este posibil un pic mai mult);
- - ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- - sare și zahăr - 1, 5 linguri. linguri (sau după gust);
- - catei de usturoi - 3-4 bucati;
- - oțet de masă - 1/4 cană;
- - un amestec de ardei măcinați - 0,5 lingurițe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați legumele, clătiți bine sub apă curentă. Tăiați ceapa și dovleceii tineri în cuburi sau jumătăți de inele, morcovii în fâșii subțiri. Tocam cateii de usturoi cu o presa de usturoi. Toate produsele, cu excepția usturoiului, se amestecă bine, se pun într-un cazan mare și se toarnă cu ulei vegetal.
Pasul 2
Puneți vase din fontă cu legume pe un foc mic, fierbeți până în momentul în care produsele dau suc. Acest lucru durează de obicei 10-15 minute. Dacă se pare că nu există suficient lichid, puteți adăuga încă o jumătate de pahar de apă. Este categoric imposibil să turnați mai mult ulei, altfel vasul se va dovedi a fi foarte gras ca urmare.
Pasul 3
După ce apare o cantitate suficientă de bulion, legumele trebuie fierte încă 40 de minute. Cazanul nu trebuie închis cu un capac, deoarece excesul de umiditate ar trebui să se evapore. Adăugați usturoi tocat 10 minute înainte de pregătire. Această legumă va adăuga o aromă și o aromă deosebită vasului.
Pasul 4
La sfârșitul gătitului, cazanele trebuie scoase de pe foc, legumele trebuie răcite ușor și transformate în piure cu ajutorul unui blender. Ca rezultat, amestecul ar trebui să se dovedească a fi o consistență omogenă. Se toarnă amestecul de zahăr, sare și piper în el. Trimiteți maioneză cu sos de roșii acolo. Se amestecă bine mâncarea cu o spatulă de lemn.
Pasul 5
Trimiteți caviarul de dovleac înapoi la ceaun, fierbeți timp de 5-10 minute sau până când apar stropi fierbinți. În acest timp, fiți extrem de atenți să nu vă ardeți. Cu un minut înainte de a scoate vasul de pe foc, se toarnă oțet în el. Dar nu trebuie să-l adăugați dacă pregătiți caviar pentru a mânca „deocamdată”.
Pasul 6
Atât, caviarul de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii este gata. Rămâne doar să așteptați până se răcește puțin și îl puteți transfera în borcane sterilizate. Se recomandă să întoarceți recipientul din sticlă cu produsul după înșurubarea capacelor cu capul în jos și să îl trimiteți sub o pătură caldă până când se răcește complet. După aceea, va fi deja posibil să-l duceți în pivniță sau să-l puneți în frigider.
