Diverse preparate de iarnă vă vor încânta familia pe toată perioada rece. Diversificați-vă dieta de iarnă cu caviar de dovlecei, care va atrage atât copiii, cât și adulții.
Este necesar
-
- dovlecei 3 kg;
- ceapa 1 kg;
- morcovi 1 kg;
- sare 2 linguri. l.;
- zahăr 1 lingură. l.;
- pastă de roșii 4 linguri l.;
- vegetal;
- usturoi 6-7 căței;
- mărar
- pătrunjel;
- piper proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepara mancare. Spălați și uscați dovleceii, morcovii. Curățați morcovii și spălați-vă din nou, faceți același lucru cu ceapa. Acordați atenție dovleceilor din care urmează să gătiți caviar: dacă sunt tineri, atunci puteți începe să gătiți, dacă sunt bătrâni, atunci asigurați-vă că tăiați coaja - devine groasă și dură. Tăiați dovleceii în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în sferturi în inele.
Pasul 2
Luați o tigaie (tigaie adâncă), încălziți la foc mare, adăugați ulei vegetal. Se prăjește dovleceii timp de șapte până la zece minute (până la jumătate fierte). Scoateți-le din tigaie, lăsând uleiul în ea. Lasă dovleceii deoparte.
Pasul 3
Se prajeste ceapa in aceeasi tigaie pana se inmoaie si se rumeneste. Se transferă la dovlecei fără a revărsa uleiul. Dacă a rămas foarte puțin, adăugați câteva linguri și prăjiți morcovii timp de trei până la patru minute.
Pasul 4
Luați dovlecei, ceapă și morcovi sote. Măcinați-le cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Transferați masa rezultată într-un vas cu pereți groși (cratiță sau cratiță), de preferință antiaderent.
Pasul 5
Puneți vasele la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți vasul timp de o jumătate de oră cu capacul închis.
Pasul 6
Curățați usturoiul, tocați-l mărunt (sau treceți printr-o presă de usturoi). Clătiți bine verdele, scuturați excesul de apă și tocați.
Pasul 7
După o jumătate de oră, adăugați ierburi, usturoiul, sarea, zahărul, piperul și pasta de roșii în piure. Amestecați bine amestecul și fierbeți încă zece minute.
Pasul 8
Întindeți caviarul fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați-le. Înfășurați borcanele cu prosoape sau cu o pătură, lăsați-le să se răcească complet.
