Postul este pe cale să se termine, dar mai sunt câteva zile când trebuie să gătești prânzuri și cine fără produse de origine animală. O descoperire neașteptată - dovleceii frittata.
Un proverb italian spune: „Nu poți face o frittata fără să rupi un ou”. Există un răspuns la acest lucru: "Puteți face asta dacă frittata este slabă!"
Dacă cineva aude / citește acest cuvânt pentru prima dată, iată o scurtă descriere generală: frittata este o versiune italiană a unei omletă, dar fără lapte, dar în unt, și este gătită la cuptor. Frittata slabă, desigur, nu conține unt sau ouă, dar dacă este gătită corect, se dovedește a fi la fel de delicioasă și delicioasă.
Rețetă preluată de la Vegan în 7 de Rita Serano.
Deci, pentru patru porții veți avea nevoie de:
- 2 dovlecei medii, vor trebui să fie rase pe o răzătoare grosieră;
- 2 catei de usturoi, se curata si se toaca marunt;
- 1 cana faina de naut;
1/4 linguriță turmeric
- o mână de busuioc proaspăt tocat;
Veți avea nevoie de făină de năut; încercările de a folosi alte făini vă vor duce doar la dezamăgire. În primul rând, făina de naut conferă consistența dorită și este responsabilă de „splendoare”. În al doilea rând, făina de naut este una dintre cele mai proteice, compară: conținutul de proteine din făina standard de grâu este de aproximativ 10 grame, în făina de naut - exact de două ori mai mult, 20 de grame. În timpul Postului Mare, este important să fim atenți la faptul că alimentele sunt bogate în proteine, altfel de unde vine puterea? Și în al treilea rând, dacă nu ați mai gustat niciodată făină de năut, acesta este un motiv excelent pentru a-l cumpăra pentru prima dată și a-l încerca, va fi o bună cunoștință.
Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade.
Gatiti dovlecelul ras intr-o cratita din ceramica antiaderenta cu 2 linguri de apa pana se inmoaie. Dacă apa se evaporă înainte ca dovleceii să fie gata, mai adăugați.
Apoi adăugați usturoiul și continuați să gătiți încă 3-4 minute. Condimentați după gust cu sare și piper proaspăt măcinat, orice va face - obișnuitul Sichuan negru, roșu sau exotic, aici decideți.
Combinați făina de naut cu curcuma (dacă o folosiți, acest lucru este opțional), un vârf de sare și 2 căni de apă într-un castron mare, până când se amestecă bine și nu se mai aglomerează.
Adăugați dovleac fiert și busuioc proaspăt tocat în aluat și amestecați bine. Se toarnă amestecul într-o foaie de copt și se coace timp de 40-45 de minute.
Lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de feliere și serviți cu o salată de roșii proaspete, spanac sau alte verdeață, de asemenea, este permisă adăugarea resturilor de busuioc proaspăt la salată, dar nu vă lăsați purtați cu ea, astfel încât gustul profilul vasului nu este distorsionat spre „busuioc”.
În general, frittata este servită la micul dejun, dar după cum puteți vedea, timpul de gătit este de aproximativ o oră. Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu un nou mic dejun uimitor (și consistent!), Va trebui să vă treziți devreme!
