Strudel este o sul din cel mai fin aluat cu o varietate de umpluturi. Și cu cât aluatul este mai transparent, cu atât mai mare este virtuozitatea maestrului care a pregătit produsele de patiserie. Strudelul fierbinte de măr, stafide și scorțișoară se servește cu o lingură de înghețată sau acoperit cu friscă. Încercați să faceți aluatul conform diferitelor rețete, apoi puteți alege o opțiune convenabilă pentru dvs. și vă rugăm să vă familiarizați cu o delicioasă sul de mere.
Este necesar
-
- Umplutură de mere:
- mere (1 kg);
- zahăr granulat (1/3 cană);
- lămâie (1 bucată);
- stafide (50 g);
- migdale tocate (50 g);
- scorţişoară;
- pesmet sau pesmet (30 g);
- unt (50 g).
- Prima rețetă de aluat:
- făină (2, 5 căni);
- apă (1 pahar);
- ulei vegetal (50 g);
- un vârf de cuțit de sare.
- A doua rețetă de aluat:
- făină (1 pahar);
- apă (1/2 cană)
- unt (50 g);
- ulei vegetal (3 linguri);
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Umplutură cu mere: Curățați merele și semințele. Tăiați cubulețe și puneți-le într-un castron. Stoarceți zeama din lămâie și amestecați merele cu ea pentru a le marina și a nu le întuneca. Stropiți merele cu scorțișoară amestecată cu zahăr granulat. Adăugați pesmet sau pesmet.
Pasul 2
Faceți-vă propriile pesmet. Așezați câteva felii de pâine albă sau gri proaspătă într-un blender. Derulați rapid. Veți avea o firimituri minunată care poate fi folosită în locul firimiturilor de pâine.
Pasul 3
Prima rețetă de aluat: Cernem făina de grâu într-un castron adânc. Se toarnă apă și ulei vegetal în el, se frământă aluatul. Aluatul este strâns și nu lipicios. Formați-l într-o minge, acoperiți-l cu un șervețel de in și lăsați-l pe masă o oră.
Pasul 4
A doua rețetă de aluat: Se toarnă făină și apă într-un castron mixer. Adăugați unt și ulei. Porniți viteza mică și frământați aluatul. Acoperiți aluatul finit într-un recipient cu un prosop și lăsați-l să stea timp de o oră.
Pasul 5
Întindeți aluatul pe masă sau pe o placă pentru plăcinte. Transferați-l pe hârtie de copt, prosop sau covor de silicon și continuați să rulați până când este transparent. Modelul de sprijin trebuie să fie vizibil prin aluat. Faceți totul cu atenție, aluatul nu trebuie să se rupă.
Pasul 6
Topiți untul și periați stratul laminat cu el. Se presară cu pesmet sau pesmet. Așezați umplutura de mere deasupra, astfel încât să rămână cinci centimetri până la margine. Umplutura nu trebuie să iasă din strudel pentru a nu arde pe foaia de copt.
Pasul 7
Rulați rola, ajutându-vă cu un prosop, hârtie sau covor. Nu strângeți strâns. Transferați pe o foaie de copt cu cusătura în partea de jos. Periați cu gălbenuș sau unt afânat. Se introduce la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
Pasul 8
Stropiți strudelul finit cu pudră sau sos de vanilie.
