De obicei morcovii sunt folosiți ca ingredient în felurile I și II. Dar puteți face un desert delicios și sănătos din el.
Budinca de morcovi
Tăiați 2 morcovi în fâșii subțiri sau radeți pe o răzătoare grosieră, transferați-o într-o cratiță mică, turnați 2 linguri de lapte, puneți o lingură de unt și fierbeți la foc mic până la jumătate gătită. Se adaugă 2 lingurițe de gri și se fierbe până se înmoaie, apoi se ia de pe foc și se răcește ușor.
Puneți gălbenușul cu o linguriță de zahăr și adăugați morcovii. Bateți proteina, transferați-o într-o cratiță cu masa morcovului și amestecați ușor de sus în jos. Ungeți formele de budincă cu unt, presărați pesmet sau făină zdrobite și transferați masa de morcov în ele. Budinca poate fi fiartă în baie de apă sau coaptă la cuptor.
Sufle de morcovi
Radeți morcovii (3 buc.) Pe o răzătoare fină, transferați-o într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți sub un capac la foc mic până se înmoaie. Batem morcovii înăbușiți cu un blender împreună cu lichidul, adăugați o lingură de unt și încălziți.
Când morcovii s-au răcit la 50 de grade, adăugați 2 gălbenușuri, sare și zahăr după gust și amestecați bine. Bateți albușurile până sunt ferme și spumă care nu cade de pe bătut și amestecați ușor cu morcovii înăbușiți. Transferați imediat amestecul într-o tigaie unsă, 2/3 plină și coaceți în cuptorul preîncălzit. Dacă amestecul de morcov-ou stă, acesta va cădea, iar sufleul va fi dens și dur. Serviți imediat vasul gata.
