Atâta timp cât există fructe de padure proaspete, acest lucru trebuie utilizat urgent. Mănâncă tone de ele, sculptează cu măști pe față, economisește pentru mai târziu și, desigur, inventează deserturi polisilabice cu ele.
Cireșe în sirop picant de vin
- 1 frunza de dafin
- 4 lucruri. garoafă
- 4 boabe de piper negru
- coaja de jumătate de lămâie
- 1,5 căni de vin roșu uscat
- ½ cană de kirsch sau orice coniac cu aromă de cireșe
- ½ pahar de apă
- ½ ceasca de visine
- 1 baton de scorțișoară
- 1 păstăie de vanilie
Împachetați frunzele de dafin, cuișoarele, ardeii și coaja într-o pungă mică de tifon. Într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă vin, kirsch și apă, se pune zahăr, o pungă de condimente pe care tocmai ați făcut-o și aduceți amestecul la fierbere. Apoi adăugați cireșele cu suc, scorțișoară, vanilie și gătiți la foc mic, neacoperit, timp de 3-4 minute.
Aruncați cireșele pe o sită și fierbeți siropul împreună cu scorțișoară, vanilie și condimente până când se reduce la un volum de 1,25 căni. Se răcește ușor, se îndepărtează condimentele. Transferați cireșele într-un borcan, turnați peste siropul răcit, închideți și puneți la rece cel puțin 2 ore. Se serveste cu inghetata de vanilie sau frisca si biscuiti.
Limonadă de cireșe
- 900 g vișine proaspete
- 1 pahar de suc de lamaie
- 1 cana de zahar
- 1,5 pahare de vodcă
- 2-3 pahare de apă spumante
- cireșe pe picioare
Măcinați cireșele într-un blender chiar împreună cu semințele și strecurați-le printr-o sită, stoarcând cu grijă pulpa acră murdară. Adăugați suc de lămâie și zahăr la sucul de cireșe obținut în urma acestei operații simple. Se toarnă vodca în pahare înalte umplute cu gheață, se adaugă jumătate de pahar de limonadă de cireșe la fiecare și se completează cu sifon. Dacă acest lucru nu intră în conflict cu gusturile tale estetice, poți orna limonada cu cireșe.
