Pastila de coacăze este un desert minunat care poate fi servit cu ceai. Este foarte ușor să preparați această delicatesă sănătoasă fără culori artificiale, agenți de îngroșare, conservanți acasă. Dacă aveți la dispoziție câteva ore de timp liber, atunci puteți începe să gătiți în siguranță marshmallows delicioase și aromate.
Este necesar
- - 1 kg de coacăze (puteți lua atât roșu, cât și negru);
- - 250 g zahăr;
- - 1 ou de pui.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, clătiți bine fructele de pădure, îndepărtați tulpinile. Pune coacăzele într-o cratiță, adaugă puțină apă (30 de grame) și pune la foc lent timp de 10-15 minute (este necesar ca boabele să devină moi).
Pasul 2
Apoi, scurgeți apa, zdrobiți fructele de pădure, apoi ștergeți-le printr-o sită fină de metal. Este necesar să obțineți un piure de cartofi foarte delicat, fără semințe și coji de fructe de pădure. Fierbeți piureul de două ori la foc mic timp de o oră.
Pasul 3
Adăugați zahăr în piureul gros gătit și bateți bine. Este necesar să bateți până la o astfel de stare în care masa devine albă, numai în acest caz marshmallow-ul finit va fi elastic.
Pasul 4
Într-un castron separat, bateți albusul de ou de pui refrigerat într-o spumă pufoasă pentru a face spuma mai pufoasă, puteți adăuga puțină sare la proteină în timp ce bateți (la vârful unui cuțit).
Pasul 5
Combinați ușor albușul bătut cu piureul de coacăze răcit. În niciun caz nu utilizați un mixer, altfel proteina se va așeza și marshmallow nu va mai funcționa.
Pasul 6
Pregătiți o foaie de copt, așezați pergament pe ea și întindeți masa de proteine coacăze într-un strat uniform. Introduceți cuptorul timp de o oră, ajustând temperatura la 100 de grade (la fiecare 10 minute trebuie să deschideți ușa cuptorului pentru a permite evaporarea excesului de lichid).
Pasul 7
De îndată ce timpul alocat se termină, scoateți foaia de copt și atingeți marshmallow (ar trebui să fie elastică). Tăiați-l în pătrate sau diamante sau orice alte figurine, rotiți-l în zahăr pudră și puneți-l pe o farfurie. Marshmallow-ul coacăz delicios și sănătos este gata.
