Aproape toate gospodinele pregătesc preparate din fructe de padure și legume vara. Este atât de frumos să iei un borcan umplut cu vitamine și soare de vară de pe raft iarna. Agrișele sunt foarte gustoase și sănătoase. Puteți face gem din ea, precum și gem. Agrișele sunt foarte potrivite pentru acest lucru, gemul este acru.
Este necesar
-
- agrișă - 1 kg;
- zahăr - 1kg;
- apă - 1 pahar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gemul este bucăți de fructe de pădure și fructe fierte în sirop la o stare de jeleu. În gem, boabele ar trebui să fie întregi, iar siropul să fie transparent, dar în gem fructele și fructele fierte se amestecă cu siropul, formând un singur întreg cu el.
Pasul 2
Pentru a face gem, este nevoie de pectină, el este cel care ajută la obținerea, în combinație cu acizi de fructe și zahăr, a consistenței jeleului. Există diferite cantități din aceste substanțe în diferite fructe, dar cele mai multe dintre ele sunt în cele imature. Prin urmare, pregătindu-vă pentru gemul de gătit, trebuie să vă aprovizionați atât cu agrișe coapte, cât și cu unele necoapte, verzi.
Pasul 3
Selectați numai fructe de padure bune, nedeteriorate, lăsați deoparte restul, nu sunt potrivite pentru recoltare. Pentru a face gem de coacăze, aveți nevoie de un kilogram de zahăr și un pahar de apă pe kilogram de fructe de pădure.
Pasul 4
Clătiți bine fructele de pădure, apoi îndepărtați toate tulpinile și sepalele. Într-un castron larg cu pereți joși și fundul larg, așezați două treimi din agrișe și fierbeți în puțină apă la foc mare. Gemul este gătit întotdeauna pe un astfel de foc. Acest lucru este necesar pentru ca substanțele care pot distruge pectina să fie imediat distruse. Când boabele sunt fierte și moi, frecați-le printr-o sită și puneți-le înapoi în castron și fierbeți, adăugând zahăr.
Pasul 5
Pre-găuriți unele fructe de coacăz necoapte și adăugați la siropul de boabe fierte. Se amestecă constant și se gătește până se termină. Este ușor să aflați când este gata blocajul. Pentru a face acest lucru, scoateți o lingură de gem. Dacă este gata, va fi trasă de un fir. Dacă nu încă, va picura. Puteți aștepta, de asemenea, să se răcească pe o lingură și să o urmăriți picurând. Gemul terminat va cădea în bucăți, cel care mai trebuie să fie fiert se va scurge.
Pasul 6
Siropul de agrișă nu este o culoare foarte frumoasă. Pentru a face dulceața să arate mai apetisantă, adăugați în sirop o lingură de suc de fructe de pădure - cireșe sau portocale. După ce dulceața s-a răcit puțin, puneți-o în borcane curate și sterilizate și rotiți-le. Un deliciu delicios este gata!
