Somnul este cel mai mare pește de apă dulce care locuiește în corpurile de apă din Rusia. Acesta este un trofeu binevenit pentru orice pescar. Carnea de somn este foarte gustoasă, densă și grasă, practic fără oase, bogată în proteine, vitamine și microelemente. Din acest pește se poate prepara o mare varietate de feluri de mâncare.
Somnul este bun sub orice formă: fiert, prăjit, afumat, copt. Carnea sa, amestecată cu cea a peștilor „mai slabi”, face cotletele grozave. Și caviarul său, deși are un gust inferior caviarului multor alte tipuri de pești, este, de asemenea, destul de potrivit pentru consumul uman. Ce poți găti din el?
Caviarul de somn ușor sărat este o gustare excelentă
Pentru a pregăti gustarea, veți avea nevoie de: aproximativ 500 de grame de icre de somn, ulei vegetal după gust, 1 grămadă mică de ceapă verde, apă și sare (cu o rată de aproximativ 60 de grame la 1 litru).
Separați caviarul de somn de filme cu o furculiță, transferați-l într-un castron sau o cratiță. Pregătiți saramura, aduceți-o la fierbere, scoateți-o de pe foc și răciți-o la aproximativ 70 ° C. Se toarnă apă fierbinte sărată peste caviar, se amestecă și se lasă 30 de minute. Îndepărtați apa folosind o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză.
Tocam marunt ceapa verde, amestecam cu caviar. Adăugați ulei vegetal după gust și transferați caviarul într-un borcan de sticlă. Vei face un aperitiv rece grozav. Poate fi păstrat în frigider până la 72 de ore.
Este mai bine să adăugați ulei de măsline extravirgin în caviar, apoi va fi deosebit de gustos. Cu toate acestea, puteți utiliza și ulei rafinat de floarea-soarelui fără parfum.
Clătite cu icre de somn - gustoase și originale
Pentru a prepara acest fel de mâncare, luați aproximativ 750-800 de grame de icre de somn, 1 lingură incompletă (fără vârf) de amidon, 1 ou, 3 linguri de smântână, 1 buchet mic de ierburi după gust (mărar, pătrunjel, coriandru), sare, gust de piper negru măcinat. De asemenea, veți avea nevoie de ulei de gătit pentru prăjire.
Clătiți caviarul de somn, lăsați apa să se scurgă. Apoi amestecați caviarul cu amidon, ierburi tocate mărunt, ouă, smântână, sare și piper. Bateți amestecul rezultat până se omogenizează folosind un mixer sau într-un blender. Ar trebui să aveți ceva de genul un aluat, consistența clătitelor.
Puteți adăuga pe aluat, pe lângă piper negru măcinat, alte câteva condimente, pe gustul dumneavoastră.
Încălziți energic uleiul vegetal într-o tigaie. Întindeți viitoarele clătite cu o lingură și prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc. Apoi reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 2-3 minute.
Astfel de clătite de icre de somn vor fi deosebit de gustoase cu un sos dulce și acru. De exemplu, dacă amestecați cantități egale de smântână și pastă de roșii.
