Ficatul de vită este un produs foarte sănătos. Este bogat în vitamine, aminoacizi și oligoelemente care stimulează creierul, cresc nivelul de hemoglobină din sânge. Ficatul are un conținut scăzut de grăsimi, deci nu reprezintă o amenințare pentru o figură subțire. În plus, ficatul are un gust excelent, mai ales atunci când este gătit fraged și moale.
Este necesar
-
- ficat de vită - 600 de grame;
- ceapa - 2 bucăți;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 1 pahar;
- smântână - 50 de grame;
- ulei de floarea soarelui - 50 de grame;
- sare;
- piper măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine ficatul proaspăt cu apă rece. Dacă ați scos ficatul din congelator, spălați-l, dar nu îl dezghețați complet. Acest lucru va facilita tăierea. Îndepărtați ficatul de filme. Tăiați-l în felii de aproximativ 1 cm grosime și așezați-l în vasul pregătit.
Pasul 2
Se rupe un ou de pui într-un pahar cu lapte și se amestecă bine cu o furculiță. Se toarnă amestecul peste ficatul tocat. Lăsați ficatul să bea timp de 1 oră.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Apoi prăjiți-l într-o tigaie separată, până se rumenesc.
Pasul 4
În timp ce ceapa este prăjită, încălziți uleiul de floarea-soarelui rafinat într-o tigaie mare. Adăugați ficatul care a fost înmuiat în amestec acolo și începeți să prăjiți pe ambele părți. Se prăjește la foc mare pentru un timp foarte scurt, aproximativ cinci minute, altfel ficatul va deveni dur. În timp ce prăjiți, adăugați un vârf de sare și piper măcinat.
Pasul 5
Puneți bucățile de ficat prăjite într-o cratiță într-un singur strat. Se întinde smântâna peste primul strat și se întinde uniform câteva ceapă sotate. Apoi adăugați următorul strat de ficat, smântână și ceapă.
Pasul 6
Se toarnă amestecul de lapte-ou într-o cratiță cu ficatul, se adaugă puțină apă fiartă sau filtrată, astfel încât sosul să acopere ficatul. Se condimentează cu sare după gust și se fierbe la foc mediu timp de cinci minute. Urmând această rețetă, veți obține un ficat foarte gustos și moale.
