Carnea de iepure nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă - conține o mulțime de elemente necesare oamenilor. Iepurele fierte nu este foarte gras și fraged și este perfect nu numai pentru persoanele alergice, persoanele în vârstă, copii, ci și pentru mamele care alăptează.
Este necesar
-
- iepure de câmp;
- ceapă;
- 9% otet;
- smântână;
- sare;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carcasa unui iepure (cu o greutate de 3-3, 5 kilograme) în apă rece, îndepărtați filmele și tăiați-le în bucăți. Transferați bucățile într-o ceașcă și acoperiți cu un litru de apă rece și un pahar de oțet. Lăsați carnea să se marineze în această formă timp de 2-3 ore.
Pasul 2
Curățați și tăiați 2 capete de ceapă medii în jumătăți de inele. Scoateți carnea din marinată, transferați-o într-o tigaie sau o foaie de copt, turnați 3-4 linguri de ulei vegetal inodor, sare după gust, adăugați ceapă. Se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se prăjește până se rumenesc. Asigurați-vă că turnați zeama formată pe foaia de copt de cel puțin 3-4 ori peste carne (dacă nu faceți acest lucru, bucățile de iepure se vor dovedi uscate și dure).
Pasul 3
După ce carnea este bine rumenită, scoateți foaia de copt sau tigaia din cuptor și puneți-o într-o tigaie superficială (o tigaie antiaderentă este cea mai bună pentru tocănit). Pregătește sosul din suc și 2 pahare de smântână și toarnă totul cu el (cel mai bine este să folosești smântână cu 15-20% grăsime). Închideți cratița bine cu un capac și dați-o la cuptor pentru a fierbe timp de 25-30 de minute.
