Legumele la grătar sunt extraordinar de gustoase și aromate. În plus, sunt și foarte utile. Dar este important să le pre-marinati. Acest lucru se poate face conform uneia dintre mai multe rețete.
Rețetă picantă
Această rețetă este recomandată pentru ca legumele la grătar să aibă un gust sărat. Pentru marinată veți avea nevoie de:
- busuioc - 1 lingura. l.;
- sare - 1 linguriță;
- oțet de vin alb - 2 linguri. l.;
- ulei de măsline - 50 g;
- usturoi - 2 catei;
- piper negru - 6 mazăre;
- sos de soia - 2 linguri. l.
În primul rând, trebuie să tăiați 1,5 kg de legume (roșii, dovlecei, ardei, ciuperci și altele). Este indicat să faceți felii de aceeași grosime, astfel încât să fie toate marinate uniform. Apoi sunt transferați într-o oală de smalț.
Luați un castron și combinați în el uleiul, oțetul, busuiocul și sosul. Curățați și tăiați usturoiul în bucăți mici. Transferați-l într-un castron, adăugați boabe de piper negru și sare. Se amestecă bine toate ingredientele, este necesar ca marinada să aibă o consistență uniformă. Apoi se toarnă peste legumele tocate și se lasă să stea 5 ore.
Legume marinate "balsamice"
Legumele conform acestei rețete sunt aromate și picante. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de următoarele:
lămâie - 1 buc.;
oțet balsamic - 3 linguri. l.;
zahăr - 2 lingurițe;
sos de soia - 2 linguri l.;
ulei de măsline - 5 linguri l.;
usturoi - 4 cuișoare;
piper negru - 1 linguriță;
ardei iute - 2 buc.
Luați 1 kg de legume și tăiați-le în bucăți medii. Umpleți-le cu 2 linguri. linguri de ulei și se lasă 15 minute. Între timp, tocați mărunt usturoiul și ardeiul iute. Se prajesc aceste ingrediente in uleiul vegetal ramas timp de 5 minute. Apoi adăugați sos de soia, oțet, suc de lămâie și condimente. Se amestecă totul împreună și se aduce la fierbere. Se toarnă marinata pregătită peste legume și se lasă într-un loc răcoros timp de 3 ore.
Rețetă clasică
Pe lângă principalele legume, preparați următoarele ingrediente:
- ulei de măsline - 40 ml;
- usturoi - 2 catei;
- sos de soia - 4 linguri. l.;
- lămâie - 1 buc.;
- suc de roșii - 50 ml;
- capsicum - 1 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- sare - 2 lingurițe.
- piper negru măcinat - 3 lingurițe.
Tăiați legumele fierte la grătar în cuburi sau felii și transferați-le într-o cratiță. Apoi toacă ardeiul iute și usturoiul. Se prajesc la foc mic timp de 5-7 minute, adaugand ulei de masline in tigaie. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Stoarceți sucul din lămâie. Se adaugă suc de roșii și sos de soia într-o tigaie, se fierbe, se condimentează cu sare și piper. Opriți focul, puneți ceapa acolo și adăugați suc de lămâie. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă peste legumele tocate cu marinada pregătită. Lăsați-le la frigider timp de 3 ore.
