Aluatul slab (poate fi atât drojdie, cât și fără drojdie) poate fi preparat nu numai în timpul postului, ci și în orice alt moment. Nu conține ouă, lapte, unt sau margarină, făcând aluatele slabe mai puțin calorice și potrivite pentru diete.
Este necesar
-
- Pentru aluatul de drojdie:
- făină de grâu - 1kg;
- apă fiartă - 250-300 ml;
- ulei vegetal -100ml;
- drojdie instantanee - 2 lingurițe;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1-2 linguri.
- Pentru aluatul fără drojdie:
- făină de grâu - 400g;
- apă fiartă -150-200 ml;
- ulei vegetal - 50-100 ml;
- sare -1/2 linguriță;
- zahăr - 1-2 linguri;
- sifon - 1 linguriță;
- oțet - 1 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru aluatul de drojdie:
Se toarnă 50 ml de apă fiartă caldă peste drojdie. Adăugați 1 linguriță pentru o reacție mai bună. zahăr și se lasă 10-15 minute.
Pasul 2
Cernem făina într-un vas adânc sau o cratiță, adăugăm sare, zahăr și amestecăm totul cu o lingură.
Pasul 3
Adăugați drojdie și apă în făină, turnând-o treptat în porții mici.
Pasul 4
Aluatul nu trebuie să fie prea gros sau prea subțire. Dacă vedeți că aluatul este foarte gros, adăugați puțină apă. Când simțiți că este din ce în ce mai greu să frământați aluatul cu o lingură, continuați să-l frământați cu mâna.
Pasul 5
Adăugați ulei vegetal în 1-2 doze.
Pasul 6
Aluatul ar trebui să se dovedească a fi elastic, nu trebuie să se lipească prea mult de mâinile și pereții vaselor. Atunci este mai bine să frământați aluatul pe masă.
Formați o minge din aluat, presărați-o ușor cu făină deasupra, astfel încât aluatul să nu reziste. Acoperiți vasul sau oala cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.
Apăsați în jurul aluatului crescut, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să crească încă aproximativ 1 oră. Când aluatul crește a doua oară, puteți forma produse din acesta: plăcinte deschise sau închise cu umplutură, plăcinte, chifle.
Pasul 7
Pentru aluatul fără drojdie:
Combinați apa fiartă caldă, sarea, zahărul, uleiul vegetal într-un vas adânc.
Pasul 8
Adăugați treptat făina cernută în vas.
Pasul 9
Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet, adăugați la aluat și amestecați bine. Apoi, puteți frământa aluatul cu mâinile.
Pasul 10
Consistența aluatului trebuie să fie destul de elastică, moale și să nu se lipească de mâini.
