Căpșunile sunt o boabă dulce parfumată care se coace mai devreme decât altele. Căpșunile sunt proaspete delicioase, în deserturi cu smântână, în compoturi și, desigur, fac din ele gem excelent.
Cum se face gem de căpșuni de cinci minute
Această rețetă este pentru cei care nu vor să stea mult timp la sobă. În plus, gemul de cinci minute păstrează aproape toate vitaminele, deoarece fructele de pădure nu sunt foarte mult tratate termic.
Veți avea nevoie de căpșuni coapte și aceeași cantitate de zahăr. Sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și toate resturile de pe ele. Apoi clătiți într-o strecurătoare sau puneți-o într-un lighean și umpleți-o cu apă. Când resturile mici restante plutesc în sus, scurgeți apa. Întindeți fructele de pădure pe un prosop și uscați ușor. Acest lucru este necesar pentru a rămâne mai puțină apă, deoarece veți avea foarte puțin să gătiți gemul de cinci minute, iar siropul pur și simplu nu are timp să se evapore.
Acoperiți căpșunile cu zahăr, dacă boabele sunt foarte mari, mai întâi tăiați-le în jumătate sau în sferturi. În curând căpșunile vor lăsa sucul să iasă - apoi vor fi puse pe foc. Aduceți la fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Gatiti gemul de capsuni inca 5 minute si transferati imediat in borcane, care trebuie sterilizate. Închideți cu capacele fierte curate și rotiți sau răsuciți. Și, în cele din urmă, înfășurați borcanele cu gem cu o pătură.
Cum se face gem cu fructe de pădure întregi
Gemul cu fructe de pădure întregi arată foarte frumos. Pentru a găti acest lucru, trebuie să gătiți gemul în 3 pași. Luați o căpșună coaptă, este recomandabil să selectați fructe de pădure de aceeași dimensiune. Spălați și uscați ușor sau ștergeți fiecare. Deși, dacă boabele sunt foarte moi, este mai bine să le întindeți pe un prosop, umezeala de la suprafață se va evapora rapid de la sine.
Transferă ușor căpșunile în vasul în care vei face gemul. Presărați 1 kg de zahăr cu zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Acoperiți cu un șervețel și așteptați 5-6 ore. În acest timp, căpșunile vor lăsa sucul să iasă. Pune-l pe aragaz și începe să gătești gemul. Dacă apare spumă, îndepărtați-o. Încercați să amestecați cât mai puțin posibil, astfel încât boabele să nu se deformeze. De îndată ce gemul fierbe, gătiți timp de 5 minute și scoateți-l de pe foc.
A doua oară, începeți să gătiți gemul după 10-12 ore. În acest timp, fructele de padure vor fi înmuiate în sirop și nu vor fierbe. Se aduce din nou la fierbere, se fierbe 5 minute și se îndepărtează din nou și se lasă 10-12 ore. A treia oară, trebuie doar să aduceți gemul la fierbere, să gătiți până când se răspândește proba răcită sub formă de picătură și transferați-o în borcane sterile.
