Cu siguranță fiecare gospodină a avut cel puțin o dată că aluatul pregătit pentru coacere de casă a rămas. Este păcat să-l arunci și femeile încep să se gândească la cum să-l salvezi, astfel încât în câteva zile, din nou, să-i mulțumești gospodăriei cu delicioase plăcinte sau chifle. Majoritatea gospodinelor tocmai l-au pus la congelator. Pentru diferite tipuri de test, această procedură are propriile sale caracteristici.
Instrucțiuni
Pasul 1
Experții recomandă păstrarea aluatului de drojdie la congelator. Poate fi ambalat fie în pungi de plastic, fie în recipiente acoperite cu folie alimentară deasupra. Dacă aluatul este pur și simplu pus în frigider, activitatea vitală a drojdiei va continua și a doua zi aluatul se va deteriora sau, pur și simplu, va deveni acru. Deci, dacă intenționați să păstrați aluatul timp de o săptămână sau chiar o lună, puneți-l în congelator imediat după prima frământare, înainte de a se ridica. Apoi, toate proprietățile sale nutriționale și fizice vor fi păstrate. Cel mai bine este să împărțiți aluatul în porții separate sau tortilla. Deci nu trebuie să dezghețați întreaga masă în ansamblu, deoarece aluatul de drojdie nu poate fi recongelat - ciupercile de drojdie vor muri și pur și simplu nu vor crește. Este mai bine să dezghețați aluatul timp de câteva ore la temperatura camerei sau să îl lăsați pe raftul din mijloc al frigiderului peste noapte.
Pasul 2
Aluatul fără drojdie este împărțit în aluat, azure și aluat foietaj. Este mai bine să păstrați un astfel de aluat la temperaturi sub 10 grade și proaspăt - nu mai mult de trei săptămâni, altfel va deveni dur, iar culoarea produselor coapte va fi gri și neplăcută. Puneți-l în pungi porționate unse cu ulei vegetal. Dezghețați aluatul nedospit la temperatura camerei timp de 2-3 ore, sfărâmați-l puțin din nou și dați-l afară. Aluatul foietaj este congelat nu numai în folie alimentară, ci și în folie sau hârtie pergament. Apropo, îl puteți tăia imediat ce îl scoateți din frigider.
Pasul 3
Există două tipuri de aluat de biscuiți - mai lichid, care este mai des folosit pentru a face prăjituri și prăjituri și dens - pentru fursecuri. Lichidul poate fi păstrat doar câteva ore, dar dens - până la 6 luni. Frământați aluatul, tăiați-l în porții și puneți-l într-un recipient. Capacul recipientului trebuie să se închidă bine.
Pasul 4
Aluatul sărat, necesar pentru fabricarea jucăriilor și a meșteșugurilor, este cel mai bine păstrat pentru o perioadă scurtă de timp, altfel pur și simplu se va întări și va începe să se sfărâme. Apropo, culoarea jucăriilor va fi, de asemenea, plictisitoare, astfel încât aluatul înghețat sărat este folosit numai pentru acele meșteșuguri, care vor fi apoi vopsite cu vopsele.
