Un coc cald parfumat pentru ceaiul de dimineață va încânta și va înveseli, probabil, fiecare copil și adult. Multe familii au rețete de copt preferate care au fost transmise din generație în generație. Încercați una dintre aceste rețete de familie vechi de secole pentru chifle delicioase.
Este necesar
-
- făină premium - 500-600 g;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- lapte - 1, 5 pahare;
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 1/2 cană;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- crema de casa - 2 linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- sare - 1/2 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul: încălziți laptele la o temperatură de 37-38 de grade și turnați jumătate într-un castron. Se toarnă drojdie în ea, distribuind-o uniform pe suprafața laptelui și se adaugă 1 linguriță de zahăr. Se amestecă bine și se adaugă suficientă făină pentru a face un aluat care seamănă cu smântâna lichidă în consistență. Se pune într-un loc cald timp de jumătate de oră, acoperit cu un prosop curat. Aluatul este gata dacă s-a dublat și apar fisuri pe el.
Pasul 2
Cerneați făina rămasă într-un castron mare, adăugați sare și amestecați. Apoi faceți o pâlnie într-un teanc de făină și turnați acolo aluatul și laptele cald rămas, apoi adăugați gălbenușurile din trei ouă, zahăr, zahăr vanilat și smântână. Frământați un aluat moale, adăugați ulei vegetal la final. Amestecați-l mult timp până când nu se mai lipeste de mâini. Așezați aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald să crească timp de 40-50 de minute. În acest timp, volumul său va crește de 2-2,5 ori. Pe aluatul bine crescut, gropile de la picioare vor rămâne, nici măcar afară. Gătiți aluatul și setați-l să vină din nou.
Pasul 3
Scoateți aluatul finit și tăiați-l în chifle - înfășurați bile mici și tăiați-le transversal cu un cuțit de sus, astfel încât să nu se crape la coacere. Așezați chiflele pe o foaie de copt unsă la mică distanță una de cealaltă și periați partea de sus și părțile laterale cu un ou, bătut cu zahăr și ulei vegetal (o linguriță de ambele). Lăsați-i să se distanțeze timp de 10 minute și coaceți în cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. Când chiflele sunt coapte, acoperiți-le cu un prosop și lăsați să stea timp de 15 minute - crusta se va înmuia deasupra.
