Cupcakes sunt un tratament incredibil de gustos și satisfăcător, care poate fi servit atât cu ceai, cât și cu cafea. Nu este dificil să pregătiți acest fel de mâncare și, dacă respectați cu strictețe rețeta, atunci acest desert se va topi pur și simplu în gură.
Cum se fac brioșe de brânză de vaci
Pentru opt cupcakes veți avea nevoie de:
- 200 g brânză de vaci proaspătă (de preferință granulată);
- 100 g unt (nesărat);
- 200 g făină;
- trei ouă;
- aproximativ 120-150 g zahăr;
- o lingura de coaja de lamaie;
- o linguriță de praf de copt (puțin mai mult);
- un vârf de cuțit de sare.
Primul pas este măcinarea untului și a zahărului.
Apoi adăugați sare și ouă în masă (adăugați unul câte unul și amestecați bine).
Se amestecă brânza de vaci cu coajă și se amestecă cu amestecul cremos.
Cernem făina, adăugăm praf de copt la ea. Se toarnă făina într-un castron cu masa preparată caș-cremoasă și se frământă ușor aluatul.
Puneți aluatul în matrițe speciale, umplându-le doar la jumătate (cele din silicon nu pot fi unse, dar matrițele dintr-un material diferit trebuie unse cu ulei vegetal).
Se coace 30-35 de minute la 180 de grade.
Cum se fac brioșe de ciocolată
Vei avea nevoie:
- 250 g unt;
- un pahar de zahar;
- patru ouă;
- un vârf de cuțit de sare;
- 100 ml lapte;
- o pungă de vanilină;
- patru linguri de pudră de cacao;
- două pahare de făină;
- 1 linguriță praf de copt.
Bateți ouăle cu sare într-un vas adânc și măcinați untul și zahărul în altul.
Într-o cratiță, amestecați laptele, vanilina, cacao, încălziți la 50 de grade și adăugați unt piure. Amesteca bine. Se toarnă 1/3 din această masă într-o ceașcă curată și se adaugă 1/2 linguriță în ea. praf de copt, dizolvat într-una sau două linguri de lapte. Glazura este gata.
Se răcește masa de ciocolată rămasă, se adaugă ouăle bătute și făina cu praful de copt. Se amestecă ușor, astfel încât spuma de ou să nu se așeze. Aluatul ar trebui să fie foarte pufos.
Transferați aluatul finit în forme, umplându-le cu cel mult 2/3 și introduceți-l în cuptor pentru 30 de minute. Temperatura - 180-200 grade.
După scurgerea timpului, scoateți briosele din matriță și acoperiți-le cu glazură.
