Prajiturile, crema de Praga și fondantul de ciocolată sunt combinate în tortul de la Praga. Astăzi, există multe rețete diferite pentru acest desert. Cu toate acestea, în orice versiune, tortul de la Praga se distinge prin gustul său de ciocolată.
Este necesar
-
- Pentru prăjituri cu biscuiți:
- - 1 lingură. Sahara;
- - 1 lingură. făină;
- - 100 g lapte condensat;
- - 200 g smântână;
- - 2 oua;
- - 4 linguri. linguri de pudră de cacao;
- - 1 linguriță praf de copt.
- Pentru crema:
- - 200 g de unt;
- - 100 g lapte condensat;
- - 1 galbenus;
- - 10 g zahăr vanilat;
- - 2 lingurite praf de cacao;
- - 1 lingură. o lingură de apă;
- Pentru sirop:
- - 0,5 căni de apă;
- - 3 linguri. linguri de zahăr;
- - 1 lingură. lingura de rachiu.
- Pentru glazură:
- - 50 g gem gros
- gem;
- - 200 g de ciocolată;
- - 50 g unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Coaceți prăjiturile cu biscuiți. Se amestecă făina cu pudra de cacao. Separați albii de gălbenușuri. Bateți jumătate din zahăr și gălbenușurile până se îngroașă. Biscuitul va deveni fraged dacă gălbenușurile sunt bine bătute.
Pasul 2
Bateți albușurile într-o spumă groasă. Se toarnă lapte condensat, smântână. Se adauga zaharul ramas. Se amestecă cu un mixer timp de aproximativ 3 minute. Adăugați treptat albușurile bătute la gălbenușuri. Se amestecă amestecul cu mișcări ușoare și lente de jos în sus. Cerneti faina si pudra de cacao in amestecul de oua si amestecati usor aluatul.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 200C. Acoperiți o tigaie rotundă cu hârtie de copt și periați cu unt. Se toarnă aluatul și se coace timp de o oră.
Pasul 4
Așezați tigaia pentru biscuiți pe un prosop umed de bucătărie timp de 5 minute. Îndepărtați cu grijă marginile laterale și separați stratul de tort de hârtie. Transferați buretele într-o grătar, acoperiți-l cu un prosop și, dacă este posibil, lăsați-l timp de 8 ore pentru a tăia ușor tortul în straturi.
Pasul 5
Pregătiți crema. Se amestecă gălbenușul cu apă și se toarnă treptat laptele condensat. Puneți masa într-o baie de apă. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Reduceți focul și gătiți amestecul timp de aproximativ 3 minute până când se îngroașă. Scoateți apoi crema de pe foc, continuând să amestecați. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească.
Pasul 6
Se amestecă untul înmuiat cu zahăr vanilat. Adăugați smântână răcită în porții separate. Adăugați pudră de cacao și amestecați din nou.
Pasul 7
Tăiați biscuitul răcit în 3 straturi de grosime egală. Se toarnă coniacul într-o jumătate de pahar de apă, se dizolvă zahărul. Saturați prăjiturile cu sirop. Asamblați tortul, ungând toate prăjiturile, cu excepția blatului, cu cremă.
Pasul 8
Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se amestecă untul topit. Periați tortul cu gem sau gem (de preferință caisă) într-un strat subțire. Aplicați glazură pe părțile laterale și pe partea de sus a tortului. Lăsați tortul de Praga terminat la frigider timp de 10 - 12 ore.
