Există multe substanțe azotate în carnea de calmar, ceea ce îi conferă un gust aparte. Consumul de carne din această viață marină promovează secreția sucurilor gastrice. Prin natura sa, corpul unui calmar mic este adaptat pentru umplutură.
Este necesar
-
- Mai multe carcase de calmar
- morcov
- ceapă
- Champignon
- orez
- branza tare
- maioneză
- făină
- ou
- cratiță mică
- Castron
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați calmarul. Este mai bine să folosiți calmar necojit, ei primesc carne mai fragedă. Trageți interiorul din ele, lăsați pielea.
Se fierbe apa intr-o cratita. Puneți în el calmarul necojit, fierbeți 3 minute. În acest timp, pielea subțire de liliac se va ondula. Îndepărtați calmarul și clătiți-l sub apă rece, îndepărtând filmul și coarda rămasă.
Pasul 2
Clătiți orezul cu apă rece, astfel încât apa care se scurge să rămână limpede. Se toarnă apă clocotită cu două degete deasupra nivelului orezului. Gatiti, acoperit, la foc mic pana cand se inmoaie.
Pasul 3
Tocam ceapa marunt. Se prăjește în ulei până se rumenesc, nu se coace niciodată. Radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră. Adăugați la ceapa pregătită, continuați să sotati legumele la foc mic până când morcovii și ceapa sunt portocalii deschise.
Pasul 4
Tăiați șampanie proaspete în fâșii sau felii. Se prăjește într-o tigaie până se evaporă excesul de lichid. Sareați puțin și țineți focul, nu prăjiți până nu este crocant. Champignon trebuie să rămână moi
Pasul 5
Într-un castron, amestecați orez fiert, legume sotate, ciuperci prăjite, adăugați puțină maioneză și brânză tare rasă, pentru o grămadă de produse.
Umpleți carcasele de calmar cu carne tocată preparată.
Pasul 6
Faceți un aluat din făină și ouă. Scufundați calmarul umplut în aluat și prăjiți rapid într-o tigaie.
