Meniurile restaurantelor și cafenelelor oferă adesea supe aromate cu piure de dovleac. Cu toate acestea, această masă ușoară, dar hrănitoare, poate fi pregătită și acasă. Există un număr imens de rețete pentru supe de piure de dovleac care nu necesită abilități speciale de gătit și cunoștințe profunde despre gătit de la gazdă.
O rețetă simplă de supă de piure de dovleac
Luați 500 de grame de dovleac, curățat și fără semințe, și tăiați-l în bucăți mici aleatorii. Topiți 1 lingură într-o cratiță. unt, se adauga ceapa tocata marunt si se pune la foc mic. Se amestecă ocazional, se prăjește până se rumenesc. Apoi adăugați 1,5 lingurițe. pudră de curry și dovleac preparat. Se toarnă 500 ml bulion de pui și 1,5 căni de apă. Se condimentează cu sare după gust și se aduce la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 20 de minute. Folosiți un blender pentru a purea supa preparată, a fierbe și scoateți imediat de pe foc.
Pentru varietate, puteți adăuga carne sau pui fiert, țelină, praz, morcovi sau alte legume.
Supă de fasole de dovleac
Se toacă 30 g praz și se sotează ușor în unt. Puneți-l într-o cratiță împreună cu 200 g de dovleac tocat și acoperiți-l cu carne de pui sau carne, astfel încât să acopere legumele. Se condimentează cu sare după gust și se pune la foc mic. Se fierbe dovleacul până se înmoaie și se bate cu un blender.
Uscați 10 grame de făină de grâu într-o tigaie uscată, adăugați câteva linguri de bulion și amestecați bine astfel încât să se obțină un amestec de consistență omogenă. Se toarnă în piureul de dovleac și se pune pe foc. Se strecoară supa după 15-20 de minute. Puneți 1 gălbenuș cu 75 ml de lapte, adăugați la supă și amestecați. Lăsați oala să fiarbă câteva minute.
Gatiti fasolea verde separat pana se inmoaie. Așezați-l pe o farfurie și deasupra cu supa de piure de dovleac.
