Ardeiul umplut este un fel de mâncare popular. Diverse variante ale preparării sale se găsesc în bucătăriile multor națiuni ale lumii. De exemplu, în Bulgaria, ardeii sunt umpluți cu ouă și brânză feta, în Azerbaidjan cu miel, în România - cu roșii.
Este necesar
- Ardei cu carne și orez:
- - 0,5 kg carne tocată amestecată (carne de porc și carne de vită);
- - 1 ceapa mare;
- - 2 catei de usturoi medii;
- - 1/3 art. orez;
- - sare, condimente după gust.
- Ardei cu carne și ierburi:
- - 0,5 kg pulpa de porc sau vita;
- - o grămadă de mărar;
- - o grămadă de pătrunjel;
- - o grămadă de dzhusai sau ceapă verde;
- - 1 ceapă;
- - 2 catei de usturoi medii;
- - sare, piper după gust.
- Ardei cu ciuperci și legume:
- - 0,5 kg de ciuperci de pădure;
- - 2 cepe mari;
- - 1 morcov mare;
- - 2 roșii;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - ulei vegetal;
- - sare, condimente.
- Ardei cu creveți:
- - 0,5 kg creveți curățați fierți;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - maioneza;
- - 1 ou;
- - verde.
- Ardei cu fructe:
- - 200 g prune;
- - 200 g stafide;
- - 4 crenguțe de mentă proaspătă;
- - 1 măr mare;
- - 1 pere;
- - 100 g zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Una dintre cele mai frecvente umpluturi de ardei din Rusia este carnea tocată cu orez. Pentru a-l prepara, fierbeți orezul în apă sărată și răciți. Se toacă ceapa sau se toacă într-un blender, se pasează usturoiul prin presă. Combinați cu carne, adăugați sare și condimente. Frământați carnea tocată. Aruncați orezul și umpleți ardeii.
Pasul 2
În loc de orez și carne tocată, puteți amesteca cartofi sau dovleac tocați mărunt. Ardeii umpluți cu carne tocată și ierburi au, de asemenea, un gust suculent interesant. Tăiați mărunt pulpa de vită sau de porc, tocați ierburile, ceapa și usturoiul. Se amestecă cu carne, sare și piper. Umpleți ardeii cu umplutura rezultată.
Pasul 3
Pentru cei care preferă bucătăria vegetariană decât carnea, există o rețetă originală de ardei umpluți cu ciuperci și legume. Tocăm mărunt toate ingredientele. Prăjești ciupercile în ulei vegetal cu o ceapă. Într-o tigaie separată, călește cea de-a doua ceapă până se rumeneste, adaugă morcovii și roșiile. Se condimentează cu sare și se fierbe până se evaporă sucul. Apoi amestecați legumele cu ciupercile, condimentați cu usturoi și condimente. Lasă umplutura să se răcească ușor și umplu ardeii cu ea.
Pasul 4
Ardeii umpluți se scufundă vertical într-o cratiță. Se toarnă apă, bulion de carne sau sos. Pentru a prepara sosul, mai întâi, ceapa mărunțită și morcovii se prăjesc în ulei vegetal, se condimentează cu condimente, iar apoi legumele se fierb câteva minute în suc de roșii sau smântână. După aceea, ardeii se pun în sos. Dacă este necesar, adăugați puțină apă și gătiți timp de 30-40 de minute. Ardeii nu vor fi mai puțin gustoși dacă sunt coapte într-o mânecă la cuptor.
Pasul 5
Iubitorii de fructe de mare vor iubi ardeii și creveții. Ardeii la grătar întregi. Apoi dezlipiți și scoateți semințele. Se fierbe oul și se toacă împreună cu creveții, usturoiul și ierburile. Condimentați cu maioneză și umpleți ardeii. Se servește ca gustare.
Pasul 6
O altă umplutură interesantă de încercat este umplutura de fructe. Tăiați mărul și para în sferturi. Scoateți semințele și miezurile, apoi tocați-le mărunt. Scoateți semințele din prune. Treci prin stafide. Combinați fructele și umpleți ardeii, tăiați anterior în jumătate, cu ei. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Se toacă menta, se amestecă cu zahăr, se adaugă puțină apă. Fierbeti la foc mic, amestecand continuu, pana se dizolva zaharul. Se toarnă siropul peste ardeii pregătiți.
