Proprietățile utile ale dovleacului cu greu pot fi supraestimate. Este un produs cu conținut scăzut de calorii și ușor de digerat, bogat în fier, fluor, proteine, carbohidrați, precum și caroten, fructoză, zaharoză și multe vitamine, inclusiv rare T și D. Dovleacul poate fi folosit pentru a prepara multe feluri de mâncare delicioase - din mai întâi la deserturi.
Este necesar
- Pentru supa de dovleac din gris:
- - 1 ½ l de lapte;
- - 200 g dovleac;
- - 2 morcovi;
- - 2 linguri. l. unt;
- - 2 linguri. l. griş;
- - 100 ml smântână;
- - 1 lingură. l. Sahara;
- - 5 g de scorțișoară;
- - sare.
- Pentru terci de orez cu dovleac:
- - 200 g orez;
- - 2 pahare de lapte;
- - 300 g dovleac;
- - 2 linguri. l. Sahara.
- Pentru cotletele de dovleac:
- - 500 g dovleac;
- - 3 ouă;
- - ½ pahar de smântână;
- - 1 lingură. l. griş;
- - 1 lingură. l. Sahara;
- - 1 lingură. l. firimituri de pâine;
- - ulei vegetal.
- Pentru fursecurile cu dovleac:
- - 2 cani de faina;
- - 1 pahar de dovleac ras;
- - 4 linguri. l. unt;
- - 1 ou;
- - 1 galbenus de ou;
- - ½ pahar de zahăr;
- - ½ linguriță sifon.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supa de gris cu dovleac
Se spală dovleacul și morcovii, se curăță și se taie cuburi mici. Apoi puneți într-o tigaie, adăugați unt, turnați puțină apă și fierbeți sub capac până se fierbe la foc mediu. Apoi se pasează cu o lingură sau cu un pistil de lemn până la piure și se amestecă cu scorțișoară măcinată. Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune la foc mic, se fierbe și se adaugă grișul. Fierbeți grișul timp de 10 minute, apoi adăugați piureul de dovleac-morcov fiert, sarea și zahărul. Se amestecă cu grijă și se fierbe timp de 5-7 minute. Serviți la masă supa de gris cu dovleac, condimentați cu smântână.
Pasul 2
Terci de orez cu dovleac
Treceți și clătiți orezul. Apoi umpleți-l cu jumătate de litru de apă clocotită și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Spălați dovleacul sub apă curentă, curățați-l și tăiați carnea în cuburi mici. După aceea, presărați dovleacul preparat cu zahăr și înmuiați-l timp de 10 minute. Aduceți laptele la fierbere și scoateți-l de pe foc. Când dovleacul a fost suc, adăugați-l împreună cu laptele fierbinte la orez. Amestecă totul bine și gătește încă 15 minute la foc mic. Înainte de servire, condimentați terciul de orez cu dovleac cu unt.
Pasul 3
Cotletele de dovleac
Radeți pulpa de dovleac fără piele pe o răzătoare și stoarceți ușor sucul. Apoi adăugați smântână la masa de dovleac stoarsă și fierbeți sub capac timp de 5 minute până se înmoaie. Puneți grișul, zahărul granulat și 3 gălbenușuri în amestecul fierbinte. Se amestecă totul și se formează torturi mici, cam de mărimea unei lingurițe, sub formă de bețe rotunde sau „țigări”. Scufundați tortele de dovleac fierte în albușuri de ou bătute în prealabil și rotiți-le în pesmet. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte. Serviți cotletele de dovleac cu gem, gem sau miere.
Pasul 4
Fursecuri cu dovleac
Spălați dovleacul, curățați-l și răciți pulpa pe o răzătoare fină. Apoi, combinați făina de grâu cernută cu untul înmuiat și dovleacul ras. Se adaugă oul, gălbenușul de ou, zahărul granulat și bicarbonatul de sodiu. Se amestecă totul bine și se frământă aluatul. Rulați-l într-un strat gros de aproximativ 4-8 milimetri. Se transferă pe o foaie de copt și se coace în cuptor la 220 ° C timp de 15 minute. Apoi scoateți-l și, fără răcire, tăiați stratul în pătrate și romburi.
