Coacăzul este un arbust peren din familia agrișei. Din întreaga varietate de specii, coacăzele negre, roșii și albe sunt cele mai utilizate pe scară largă pentru cultivare. Planta, bogată în vitamine, este utilizată nu numai ca ingredient gustos în gătit, ci și ca medicament.
Proprietățile coacăzei negre
Fructele de coacăz negru conțin vitaminele B, P, pectină și uleiuri esențiale, precum și o cantitate mare de acid ascorbic, care este reținut chiar și atunci când fructele de padure sunt congelate și conservate. Coacăzul mărește rezistența organismului și îmbunătățește pofta de mâncare, ajută la refacerea bolilor de lungă durată, are proprietăți diaforetice, antiinflamatorii, diuretice.
Frunzele de coacăze, care conțin aceleași substanțe active ca fructele de pădure, sunt folosite în lupta împotriva reumatismului, gutei, gastritei, bolilor vezicii urinare și ale rinichilor.
Boabele de coacăze sunt utilizate în mod activ proaspete și procesate: compoturile și gemurile pregătite pentru iarnă vor oferi suport vitaminic în perioadele de epidemii. Ceaiurile medicinale, decocturile sunt făcute din frunze, uscate și adăugate la colecțiile medicinale. La scară industrială, coacăzele sunt utilizate pentru fabricarea preparatelor multivitamine.
Coacăz negru cu zahăr
Una dintre cele mai simple modalități de a prepara această vitamină naturală este coacăzele cu zahăr. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- 1 kilogram de fructe de coacăz negru;
- 1,5 kilograme de zahăr.
Sortează coacăzele, clătește și usucă. Se toarnă într-un castron curat de email, se adaugă puțin zahăr. Măcinați boabele într-o masă omogenă cu o zdrobire de lemn. Puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne, dar apoi se va pierde o parte din vitamina C. Apoi adăugați zahărul rămas și amestecați bine. Aranjați în borcane de sticlă și puneți-le într-o pivniță sau frigider.
Proprietățile coacăzelor roșii
Boabele de coacăz roșu conțin mai puțină vitamina C decât boabele negre. Cu toate acestea, are și o serie de proprietăți benefice: scade tensiunea arterială, elimină excesul de săruri din organism, previne umflăturile și acționează ca un agent coleretic. Morse realizat din fructe de coacăze potolește setea bine și este capabil să suprime reflexul gag. Sucul de coacăze normalizează activitatea tractului gastro-intestinal, are un efect tonic și antipiretic. Frunzele de coacăz roșu sunt utilizate în tratamentul cistitei.
Este mai bine să mâncați coacăze roșii imediat după recoltare, deoarece nu sunt depozitate mult timp. Pentru depozitarea pe termen lung a fructelor de pădure, se utilizează diverse metode de conservare. Dacă doriți să păstrați cantitatea maximă de nutrienți, este mai bine să înghețați coacăzele, în timp ce boabele sunt îndepărtate din tufiș împreună cu crenguțele.
