Cârnații fierți sunt foarte populari în zilele noastre. Se prepară din carne tocată sărată la temperatura de 80 de grade. Perioada de valabilitate a cârnaților fierți nu este mai mare de trei zile. Cârnații afumați și semi-afumați pot fi depozitați la frigider timp de până la două săptămâni. Cârnații afumați crudi au cea mai lungă perioadă de valabilitate - până la o lună. În ciuda acestor termeni, orice cârnați necesită condiții corecte de depozitare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă șunca este ușor uscată sau „vânt”, așezați-o într-un castron cu lapte rece timp de 30 de minute.
Pasul 2
Dacă cârnații au mucegai, înmuiați-l în apă foarte sărată timp de 2-3 minute. Îndepărtați și ștergeți cu o cârpă curată.
Pasul 3
Pentru a preveni „înfășurarea” capătului tăiat al cârnaților, periați-l cu puțină grăsime sau albuș de ou.
Pasul 4
Dacă cârnații au devenit puțin alunecoși, clătiți-l bine în apă rece și prăjiți-l în ulei vegetal.
Pasul 5
Dacă ați cumpărat un cârnat și doriți să-l consumați numai după câteva săptămâni, luați 3 linguri de sare și diluați-le în 2 pahare de apă fiartă rece. Scufundați cârnații în această soluție timp de câteva minute. Apoi scoateți-l, lăsați-l să se usuce, înfășurați-l în hârtie pergament și puneți-l în frigider. Datorită acestei metode, cârnații vor rămâne proaspeți și practic nu își vor pierde gustul.
