Burak, cunoscut și sub numele de sfeclă, conține vitamine care se păstrează chiar și după tratamentul termic. Prin urmare, în sezonul rece, sfecla fiartă va fi o sursă excelentă de fibre și alți nutrienți.
Este necesar
-
- Tigaie;
- Sfeclă;
- oțet de masă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a fierbe sfecla roșie, clătiți bine rădăcinile din resturile pământului. Folosește o pensulă pentru asta. Cel mai bine este să luați sfeclă de aceeași dimensiune, astfel încât să gătească în același timp.
Pasul 2
Luați o tavă, de preferință smalț sau sticlă, deoarece cea din aluminiu va trebui curățată după fierberea sfeclei. Dimensiunea oalei depinde de cantitatea de legume rădăcină; sfecla din ea trebuie să fie complet acoperită cu apă.
Pasul 3
Înainte de a fierbe sfecla, nu este necesară decojirea și tăierea cozilor, altfel toate sucurile vor merge pur și simplu în apă. Din același motiv, legumele rădăcină nu sunt tăiate, ci fierte întregi, deși tocatul poate scurta timpul de gătire.
Pasul 4
Pentru a păstra culoarea strălucitoare a sfeclei, adăugați oțet alb în apă, o lingură peste întreaga tigaie. Acidul citric are proprietăți similare, dar trebuie să puneți foarte puțin din el pe vârful unui cuțit. Deoarece sfecla este fiartă în piele, nu este nevoie să săriți apa. Sarea se adaugă la vasul de sfeclă finit.
Pasul 5
Puneți o oală cu apă și legume rădăcină pe foc și aduceți lichidul la fierbere, apoi gătiți sfecla la foc mic timp de cel puțin o oră. Sfecla grosieră va dura mai mult timp pentru a găti. Dacă apa fierbe în timpul procesului de gătit, atunci trebuie completată până la volumul inițial.
Pasul 6
Este foarte simplu să verificați dacă sfecla fiartă este gata: doar găuriți-o cu un cuțit. În acest caz, lama ar trebui să treacă ușor prin sfeclă, dacă nu sunt suficient de moi, trebuie să gătești mai mult.
Pasul 7
După terminarea gătirii, înmuiați sfecla în apă cu gheață câteva minute, acest lucru va facilita procesul de curățare a legumelor rădăcină.
