Castraveții ocupă locul preponderent în bucătăria rusă. Sunt consumate proaspete, sunt folosite pentru a face salate de legume. Castravetele ușor sărat sau sărat crocant este o gustare grozavă cu vodcă rece. Castraveții nu pot fi doar sărați, murați, ci și prăjiți.
Reteta de castraveti prajiti cu ceapa si otet
Dacă doriți să pregătiți o garnitură gustoasă originală pentru carne sau carne de pasăre, luați 750-800 de grame de castraveți proaspeți, 1 ceapă medie, 0,5 lingurițe de zahăr granulat, 4 linguri de oțet 9%, 1 lingură completă (de sus) de sare… De asemenea, veți avea nevoie de o cantitate mică de prăjit unt și smântână (pentru a adăuga la vasul finit).
Spălați castraveții și uscați-i cu șervețele de hârtie. Tăiați legumele pe jumătate pe lungime cu un cuțit ascuțit, îndepărtați semințele cu o linguriță. Apoi tăiați jumătățile de castraveți în felii de aproximativ un centimetru grosime. Puneți într-un castron, presărați cu zahăr granulat și sare, acoperiți cu oțet. Se amestecă bine, se lasă 20-30 de minute. Acest lucru este pentru a ușura eliminarea excesului de lichid de castraveți.
Încercați să nu supraexpuneți castraveții din această marinată, altfel vor deveni saturați cu gustul și mirosul oțetului. Trebuie doar să le păstrați în amestec timp de 30 de minute.
Aruncați o strecurătoare, lăsați sucul să se scurgă. Apoi uscați bine feliile de castraveți cu prosoape de hârtie sau un prosop.
Tocam ceapa marunt si o prajim in unt. Când ceapa se rumeneste, adaugă castraveții tocați și crește focul. Se prăjește conținutul tăvii, amestecând energic. Se toarnă smântână peste vasul finit.
Va fi o garnitură excelentă pentru carne sau păsări de curte. Dar puteți folosi astfel de castraveți ca fel de mâncare independent.
Castraveți prăjiți cu semințe de susan și sos de soia
Pentru legumele prăjite cu semințe de susan, luați aproximativ 700-750 de grame de castraveți mici, 2 linguri de semințe de susan, 2 linguri de amidon, 2 jumătăți de lingură de sos de soia, 2-3 căței de usturoi, puțin ulei vegetal pentru prăjit, 2 lingurite de sare, piper fierbinte dupa gust.
Tăiați castraveții spălați în jumătate, puneți-i într-un castron. Se condimentează cu sare, se amestecă și se lasă aproximativ 20-25 de minute. Apoi clătiți în apă caldă, uscați-l apoi rotiți-l în amidon.
Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă cu fundul convex, adăugați usturoiul, curățați și tocați felii subțiri, presărați cu ardei iute. Se prăjește conținutul recipientului, după 30 de secunde se adaugă jumătățile de castraveți, se adaugă semințele de susan și se toarnă sosul de soia. Se fierbe la foc mare cu agitare constantă timp de aproximativ 4 minute. Apoi servește imediat vasul.
