Varza poate fi folosită ca fel de mâncare separat sau inclusă în altele. Metoda tradițională de preparare a acestuia consumă mult timp, ceea ce este destul de incomod. Dar există modalități prin care puteți face varză murată delicioasă într-un timp scurt.
Este necesar
-
- varză albă - 2 kg;
- morcovi - 2 buc;
- apă clocotită - 800 ml;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - 1 lingură
- varză albă - 2 kg;
- morcovi - 2 kg;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 2 linguri;
- ulei vegetal - ½ cană;
- oțet - ½ cană;
- apă - 2 pahare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima metodă Tăiați varza și morcovii în fâșii subțiri și amestecați bine. Nu este nevoie să frământați și să macinați legumele, astfel încât să dea suc. În plus, asigurați-vă că tocați morcovii și nu le răciți pe o răzătoare grosieră.
Pasul 2
Așezați totul într-un borcan de sticlă și acoperiți cu saramură. Pentru a-l pregăti, turnați apă rece într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, amestecați și puneți la foc mic. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Saramura trebuie să acopere complet varza. Dacă nu este suficient, faceți oa doua porție.
Pasul 3
Puneți borcanul cu legume pe o farfurie adâncă, deoarece saramura va curge din borcan în timpul procesului de gătit. Se lasă la temperatura camerei 2-3 zile.
Pasul 4
După aproximativ o zi, va începe procesul de fermentare, datorită căruia va fi eliberat gaz. Apăsați periodic varza cu o furculiță sau o lingură până când încep să se formeze bule de gaz. Este important ca procesul de fermentare să se desfășoare corect.
Pasul 5
După 2-3 zile, puneți borcanul de varză la frigider, iar într-o zi va fi gata de mâncare.
Pasul 6
O caracteristică distinctivă a acestei rețete este că o puteți folosi pentru a găti atâtea varză cât aveți nevoie.
Pasul 7
Metoda a doua: Tăiați varza fin cu mâna sau cu un robot de bucătărie.
Pasul 8
Spălați morcovii, curățați-le și tăiați-le în benzi mici.
Pasul 9
Combinați varza și morcovii într-o cratiță. Adăugați afine dacă doriți.
Pasul 10
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, sare, zahăr și ulei vegetal și dați foc. Se aduce la fierbere și se adaugă oțet, se amestecă, se ia de pe foc și se toarnă marinata pregătită într-o cratiță cu varză și morcovi.
Pasul 11
Așezați un capac pe varză cu o tigaie cu diametru puțin mai mic. Puneți o încărcătură (piatră sau cărămidă) deasupra.
Pasul 12
După o zi, varza murată va fi gata. Împărțiți-l în borcane și dați-l la frigider.
