Vara este un moment minunat, generos cu recolta de legume și fructe de pădure. La începutul verii, o boabă gustoasă și aromată se coace - căpșuni. Să facem plăcintă cu căpșuni, cocktail, desert și gem.
Placinta de capsuni
Vei avea nevoie:
- tort de biscuiți gata preparat;
- căpșuni - 250 g;
- brânză de vaci - 200 de grame;
- smântână - 400 de grame;
- gelatină - 40 de grame;
- ou - 1 buc.;
- zahăr - 1 pahar;
- un vârf de zahăr vanilat;
- ciocolata alba - 1 baton;
- plic de îngroșător pentru cremă - 2 buc.;
- o pungă de jeleu de căpșuni - 1 buc.
Pregătire:
Bateți oul cu zahărul într-o masă groasă, apoi în timp ce bateți adăugați un vârf de zahăr vanilat. Se dizolvă gelatina îmbibată anterior în apă. Introduceți treptat gelatina și ciocolata topite într-o baie de apă în masa de ouă. Se adaugă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Amestecă totul bine. Se combină cu frisca cu îngroșător și se amestecă din nou bine.
Puneți tortul de biscuiți pe un vas și puneți un inel despicat în jur. Așezați jumătate de fructe de pădure deasupra, tăiate în jumătate, apoi crema de caș. Se da la frigider pentru 30-40 de minute. Puneți fructele de pădure rămase pe crema de caș ușor înghețată, turnați jeleul de căpșuni pregătit conform instrucțiunilor de pe ambalaj. La frigider timp de 6 ore.
Cocktail cu căpșuni
Vei avea nevoie:
- lapte - 1 litru;
- banana - 2 buc.;
- căpșuni - 300 de grame;
- fulgi de ovăz - 3-5 linguri;
- miere după gust;
- frunze de mentă proaspete și 1 căpșună mare
Pregătire:
Se toarnă laptele răcit într-un blender, se adaugă restul ingredientelor de cocktail și se bate până se omogenizează. Se toarnă în pahare înalte. Se servește cu un paie de cocktail de diametru mare și se ornează cu căpșuni întregi și frunze de mentă.
gem de căpșuni
Vei avea nevoie:
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 1, 5 - 2 kg;
Pregătire:
Dacă căpșunile sunt coapte, atunci este suficient 1,5 kg de zahăr. Clătiți căpșunile în apă rece și scoateți tulpinile. Se toarnă căpșunile într-un vas de smalț sau o cratiță, se acoperă cu zahăr aproximativ 500 de grame și se lasă peste noapte.
După ce boabele dau suc și zahărul se dizolvă puțin, adăugați încă 500 de grame de zahăr și gătiți la foc mic, amestecând ocazional. Dacă apare spumă, atunci trebuie îndepărtată. Așteptăm gemul să fiarbă. La 5 minute după fierbere, opriți focul și lăsați-l 30 de minute. Apoi adăugați din nou 500 de grame de zahăr și gătiți la foc mic timp de 15 minute, amestecând continuu. Opriți focul și lăsați dulceața de căpșuni să se răcească. Turnați dulceața în borcane curate și uscate și închideți capacele. A se păstra într-un loc răcoros.
Desert cu căpșuni
Vei avea nevoie:
- foietaj - 400 grame;
- cupe mici de briose ondulate
- căpșuni - 100 de grame;
- smântână grasă - 100 grame;
- zahăr glazur - 1 lingură. l.;
- nuci
Pregătire:
Întindeți foietajul finit cu grosimea de 3-4 mm și tăiați în pătrate de 8 pe 8 cm. Așezați în cutii de brioșe, trăgând colțurile aluatului până la marginile cratiței. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți coșurile până se înmoaie. Apoi puneți-le la frigider.
Bate smântâna până se obține o spumă fermă, combină cu zahăr pudră și bate din nou. Tocam nucile. Se aranjează în coșuri și se ornează cu căpșuni.
