Gutuia este excelentă pentru gem, deoarece se comportă bine în timpul procesului de gătit: nu se destramă, capătă o minunată culoare chihlimbar și o textură specială densă.
Este necesar
- - 1 kg de gutui
- - 1 lămâie
- - 800 g zahăr
Instrucțiuni
Pasul 1
Gutuia trebuie spălată bine, îndepărtată puful și uscată.
Pasul 2
Apoi tăiați fructele în 4 bucăți și îndepărtați semințele, apoi tăiați-le felii.
Pasul 3
Tăind fructele pe rând, acestea trebuie stropite imediat cu suc de lămâie, deoarece în aer, gutui începe să se întunece repede.
Pasul 4
Gutuia tocată trebuie împăturită într-o cratiță, acoperită cu zahăr și lăsată, acoperită cu un prosop, timp de 24 de ore.
Pasul 5
În timpul zilei, gutui va putea elibera suficient suc pentru a dizolva zahărul.
Pasul 6
Cratița trebuie pusă pe foc mic și gătită la fierbere mică, fără capac, amestecând din când în când.
Pasul 7
Treptat, fructele se vor întuneca și siropul se va îngroșa.
Pasul 8
Timpul total de gătit durează aproximativ 40-50 de minute. Ar trebui să vă concentrați asupra culorii gemului și a grosimii siropului. Ar trebui să fie ca mierea lichidă în consistență și culoare.
Pasul 9
Gemul terminat trebuie îndepărtat de pe foc și așezat în borcane curate.
