Aspartamul este un îndulcitor obișnuit în industria alimentară. Se găsește în produse precum gumă de mestecat, băuturi cu zahăr, alimente ușoare și unele medicamente. Un îndulcitor care provoacă multe controverse și, în ciuda acestui fapt, este încă prezent în multe alimente. Părerile despre el sunt împărțite, dar merită cu adevărat să vă fie frică sau sunt aceste temeri nefondate?
Ce merită să știți despre îndulcitori?
Pe piață, puteți vedea un număr mare de produse ușoare fără zahăr, cu conținut scăzut de calorii și destinate diabeticilor. De fapt, au o varietate de îndulcitori în compoziția lor. Dar nu-i așa? Trebuie amintit că orice substanță în exces are un efect negativ asupra organismului și poate fi dăunătoare. În cazul îndulcitorilor, cercetările sunt încă în curs și nu se știe pe deplin ce efect ar putea provoca. După cum știți, fiecare produs este testat înainte de a intra pe piață. De exemplu, zaharina, odată o substanță populară, este în prezent retrasă de pe piață din cauza efectelor sale potențial cancerigene.
Pentru un exemplu suplimentar, sunt date efectele adverse cauzate de utilizarea excesivă a sorbitolului. Consumul a două pachete de gumă de mestecat care conține această substanță provoacă diaree, rezultând o pierdere de aproximativ 20% din greutatea corporală.
Îndulcitorii sintetici sunt adesea folosiți de diabetici și de supravegherea greutății. Acestea sunt substanțe sintetice care nu conțin calorii și nu provoacă cariile dentare. Sunt mult mai dulci decât zahărul și, prin urmare, o cantitate mică conferă deja gustul dulce dorit. Cei mai des utilizați îndulcitori sintetici includ acesulfamul K și aspartamul.
Există, de asemenea, îndulcitori semi-sintetici - compuși naturali din plante care se găsesc, de exemplu, în mesteacăn sau prune - manitol, sorbitol și xilitol. Acestea se caracterizează prin dulceața lor nesemnificativă în comparație cu zahărul, dar conțin și mai puține calorii. Mai mult, acești compuși (în principal xilitol) se găsesc în produse, de exemplu, în dulciuri, gumă de mestecat și oferă un efect de răcire plăcut.
Aspartamul, potrivit experților în siguranța alimentelor, poate fi consumat fără probleme de sănătate. Există, totuși, mulți oameni de știință care susțin că aspartamul este cancerigen. Deci, care sunt efectele secundare ale consumului regulat?
Aspartamul este o substanță chimică ester peptidică utilizată ca îndulcitor artificial sub codul E951. După digestie, se descompune în doi aminoacizi naturali: fenilanină și acid aspartic. Produsul metabolic al aspartamului este alcoolul metilic, care este toxic pentru organism. Cu toate acestea, s-a dovedit că, cu utilizarea moderată a aspartamului, cantitatea de metanol nu reprezintă un pericol pentru organism.
Aspartamul este cancerigen?
În anii 90, au existat numeroase publicații care indicau efectul cancerigen al aspartamului, în același timp au fost efectuate studii pe șobolani la Bologna. Oamenii de știință pe baza lor au determinat proprietățile cancerigene ale aspartamului. Numai cercetările ulterioare au arătat că aspartamul este strâns legat de dezvoltarea cancerului.
Ce efecte secundare pot provoca aspartamul?
Departamentul Sănătății enumeră mai multe efecte secundare nedorite ale aspartamului despre care s-au plâns persoanele care utilizează în mod regulat acest îndulcitor:
- dureri de cap (migrene), - amețeli, greață și amorțeală, - crampe musculare, - eczemă, - probleme de vedere, - insomnie și / sau depresie
- Dificultăți de respirație, - dureri articulare, - pierderea gustului, - tinitus și pierderea auzului.
Acestea sunt simptomele clasice ale intoxicației cu supradozaj cu aspartam și pot apărea la diferite doze, în funcție de organism.
Produse care conțin aspartam
Lista produselor în care aspartamul poate fi găsit:
- cele mai multe băuturi carbogazoase, - energizante, - ape minerale aromatizate, - unele tipuri de bere, - cele mai multe gume de mestecat, - niște iaurturi, - cafea și ceai instant cu lapte, - deserturi congelate
- odorizante pentru respirație.
În ce preparate poate fi găsit aspartamul?
Cel mai frecvent, aspartamul se găsește în remedii sub formă de pulbere pentru răceală și gripă, care ar trebui dizolvate în apă.
