Produsele lactate, carnea, ouăle, grăsimile animale sunt excluse din meniul slab, adică produsele care asigură de obicei conținutul caloric al alimentelor. Produsele din făină, ciuperci, leguminoase, condimente și condimente vor ajuta la prepararea mâncărurilor slabe gustoase și satisfăcătoare.
Este necesar
-
- Pentru supa de găluște slabă:
- 2,5 litri de apă;
- 6-7 buc. cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- ulei vegetal;
- sare
- piper negru
- pătrunjel.
- Pentru găluște:
- 9 linguri făină;
- 3 linguri apă;
- 1 linguriță ulei de floarea soarelui;
- sare.
- Pentru supa de ciuperci slabe:
- 2 litri de apă;
- 12 ciuperci;
- 2 cepe;
- 2 castraveți murați;
- 4 linguri piure de tomate;
- 1/2 lamaie;
- 20 buc. măsline sau măsline;
- 1 lingură capere;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- sare
- frunza de dafin
- boabe de piper negru;
- patrunjel sau marar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți găluștele pentru supă: combinați făina, uleiul vegetal și sarea într-un castron mic. Aduceți trei linguri de apă la fierbere și turnați un jet subțire în amestecul de făină, amestecând continuu, astfel încât să nu existe bulgări. Așezați aluatul pe o scândură și frământați bine cu mâinile, formați o bilă și acoperiți cu un prosop.
Pasul 2
Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici. Curățați morcovii și ceapa, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați mărunt ceapa în cuburi sau inele.
Pasul 3
Se fierbe 2,5 litri de apă, sare, se scad cartofii, se reduce focul și se acoperă cratița. Puneți o tigaie pe foc, turnați uleiul vegetal, când se încălzește, puneți mai întâi ceapa, apoi morcovii și prăjiți la foc mic timp de trei până la patru minute. Scufundați legumele sotate în oală la aproximativ zece minute după cartofi.
Pasul 4
Formați găluște: rulați aluatul într-un cârnați subțire și tăiați-l în bucăți mici sau rupeți bucățile din aluat și înmuiați-le în supă. Se fierb găluștele timp de aproximativ cinci până la șapte minute, apoi se toacă ierburile, se pun într-o cratiță, se piperează și se fierbe cel mult un minut.
Pasul 5
Supă slabă de ciuperci Luați șampanie și, dacă este posibil, alte ciuperci proaspete (porcini, boletus). Puteți folosi împreună diferite ciuperci. Spălați și tăiați baza picioarelor. Examinați-le și tăiați petele înnegrite, apoi tăiați-le în cuburi.
Pasul 6
Curățați și tocați mărunt ceapa, prăjiți-o în ulei vegetal timp de un minut, adăugați piure de roșii și fierbeți timp de două minute. Apoi tăiați murăturile, măslinele sau măslinele în cuburi mici - în orice fel.
Pasul 7
Așezați ciupercile tocate într-o cratiță, acoperiți cu 2 litri de apă, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, reduceți focul, adăugați frunze de dafin, piper negru și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Apoi se adaugă sare, ceapă prăjită cu roșii, castraveți, o lingură de capere, măsline. Gatiti inca zece minute.
Pasul 8
Se toarnă supa în boluri și se adaugă la fiecare pene de lămâie, ierburi tocate, câteva măsline tocate.
