Cotletele din cartofi piure inimii și incredibil de gustoase sunt un fel de mâncare independent, care va fi de prisos doar cu un sos delicat. Gătiți-le cu o varietate de toppinguri, cum ar fi ceapa verde, brânză și mărar, sau stropiți peste un sos gros de ciuperci.
Slăbiți piure de cartofi
Ingrediente:
- 6 cartofi;
- 60 g pesmet;
- 50 g ceapă verde;
- sare;
- ulei vegetal.
Se curăță cartofii, se acoperă cu apă rece și se fierbe până se înmoaie. Zdrobiți tuberculii moi cu o presă specială sau un blender manual. Tăiați ceapa împreună. Încălziți uleiul vegetal și sotati ierburile timp de 2-3 minute la foc mediu. Transferați-l în piure, amestecați bine și sare după gust. Lăsați masa să se răcească ușor, apoi formați cotlete din ea și rotiți-le în pesmet. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.
Piure de cotlet cu brânză
Ingrediente:
- 1, 5 art. piure de cartofi;
- 120 g brânză tare;
- 1 ou de pui;
- 80 g smântână;
- 30 g mărar;
- 40 g făină;
- 5 g praf de copt;
- 1/3 linguriță piper negru;
- sare;
- ulei vegetal.
Se rade brânza. Tăiați mărarul după ce tăiați tulpinile dure. Bateți oul cu o furculiță sau bateți și amestecați cu așchii de brânză. Adăugați smântână, praf de copt, ierburi tocate și piure. Se amestecă totul bine până când componentele sunt distribuite uniform, piper și sare. Faceți chiftele din masa rezultată, dați-le o formă ovală sau rotundă și prăjiți într-o porție mare de ulei vegetal. Ștergeți piureurile de cartofi piure cu un prosop de hârtie gros pentru a elimina excesul de grăsime.
Cotolite copioase de cartofi cu sos de ciuperci
Ingrediente:
- piure de cartofi de la 1 kg;
- 100 g unt;
- 2 oua de pui;
- 2 linguri. făină;
- 1 cățel de usturoi;
- 100 ml lapte;
- 25 ml sos de soia;
- 100 g pesmet;
- 1/2 linguriță boia măcinată;
- sare;
Pentru sos:
- 200 g de ciuperci;
- 50 g unt;
- 30 g făină;
- 120 ml cremă 10%;
- 1/4 linguriță nucşoară;
- sare.
Puneți untul și ouăle înmuiate în piure de cartofi, amestecați, condimentați cu boia, sare și usturoi zdrobit. Bateți laptele și sosul de soia într-un castron mic. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Formați 1, 5-2 linguri. masa de cartofi, dați-i forma dorită în palmele mâinilor, înmuiați-o în amestecul de lapte, acoperiți-o cu pesmet și puneți-o în tigaie. Gatiti toate chiftelele si acoperiti-le sa se raceasca incet.
Se fierb ciupercile, se aruncă într-o strecurătoare, păstrând bulionul și se toacă mărunt sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină și prăjiți-l, apoi turnați într-un pahar de bulion într-un jet subțire, amestecând continuu pentru a evita formarea de bulgări de făină. Adăugați ciuperci, smântână acolo, presărați-le cu nucșoară și sare. Gatiti sosul pana se ingroasa, turnati peste tort si serviti imediat.
