Cotletele de pește fierte foarte fragede sunt potrivite pentru cei cărora nu le place să gătească mult timp. Nu este nevoie să vă amestecați cu o mașină de tocat carne și pește filet. Drept urmare, veți avea două feluri de mâncare: cotlete și bulion de pește pentru supă.
Este necesar
- - Pește proaspăt (orice) - 1 kg.
- - ceapa - 2 buc.
- - morcovi - 1 buc.
- - gălbenuș - 1 buc.
- - usturoi - 1 - 2 catei
- - apă
- - ulei vegetal
- - sare
- - piper negru măcinat - după gust
- - Firimituri de pâine.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați peștele, intestinul, îndepărtați capul și coada. Spălați carcasa în apă curentă și gătiți. Ar trebui să existe suficientă apă pentru a acoperi peștele. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, condimentați cu sare, adăugați frunza de dafin, o felie de ceapă și jumătate de morcovi în felii. Scoateți peștele finit din bulion. Nu-l turnați, va fi totuși la îndemână pentru prepararea supei. Răcește peștele. Puteți fierbe peștele în avans. Îndepărtați oasele; din peștele fiert, acest lucru este mult mai ușor de făcut.
Pasul 2
Adăugați gălbenușul, sarea și piperul la peștele tocat. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până când devine transparentă în ulei vegetal. La fel puteți face și cu morcovii. Alternativ, puteți fierbe morcovi întregi cu pește. În acest caz, curățați-l și îl puteți tăia gata. Se toacă usturoiul, se adaugă la carnea tocată.
Pasul 3
Formați mici cotlete alungite, rulați pesmet și prăjiți în puțin ulei vegetal până se rumenesc. Dacă dintr-un anumit motiv nu puteți mânca prăjit, atunci tortele pot fi fierte la abur. Cincisprezece - douăzeci de minute sunt suficiente. Orice pește alb este potrivit pentru cotlete, inclusiv capelin, merlan albastru. Pentru a nu alege oase, puteți achiziționa un file gata preparat.
