Mulți culegători de ciuperci sunt suspicioși de moreluri. Pe vremuri, aceste ciuperci erau chiar considerate otrăvitoare. Cu toate acestea, au fost folosite în mod regulat în bucătăria aristocratică. În special, celebrul „Almanah al gastronomelor” de Ignatius Radetzky conține mai multe feluri de mâncare făcute din aceste ciuperci. Morelurile sunt de obicei servite la cine de gală în timpul convențiilor micologice din Statele Unite ale Americii. Așadar, morelele nu sunt doar comestibile, ci o adevărată delicatesă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Morelurile sunt ciuperci de primăvară. Ele apar mai întâi, adesea chiar înainte de ciupercile de stridii. Pentru o masă de moreluri proaspete, ieșiți în pădure la începutul primăverii. Este foarte bine dacă există o pădure de pin sau molid în cartier. Dar poți găsi moreluri într-o pădure mixtă și chiar într-o pădure mică. Le plac foarte mult aceste ciuperci și pante de râpă. În special, ele pot fi adesea găsite acolo unde au existat incendii de pădure în urmă cu câțiva ani. În plus, adevăratul morel se găsește adesea în câmpiile inundabile ale râurilor, arinului și plumbilor. Așadar, morelurile din aprilie sau chiar din martie pot fi găsite aproape peste tot.
Pasul 2
Morelele cresc atât individual, cât și în colonii, adesea destul de mari. Este aproape imposibil să confundăm această ciupercă cu altele. Nici nu trebuie să acordați o atenție specială pălăriei, ci vă atrage atenția. Această pălărie seamănă foarte mult cu miezul unei nuci uriașe. Este același neuniform, acoperit cu caneluri și umflături. Poate avea o formă sferică, ca un adevărat morel. În morel, capacul conic este alungit în înălțime. Culoarea sa este diferită, de la maro cenușiu la maro închis.
Pasul 3
Fii atent la picior. Poate fi alb sau crem. În morel, marginea actuală sau conică a capacului fuzionează de obicei cu partea mijlocie a tulpinii, care se extinde cel mai adesea în jos. Într-un capac morel, marginea capacului nu este atașată. Pot exista crestături pe picior, uneori destul de vizibile.
Pasul 4
Tăiați ciuperca. Morelul este gol în interior, carnea sa este subțire și delicată, structura sa este foarte asemănătoare cu ceara. Pulpa acestei ciuperci are un miros foarte plăcut, pur de ciuperci.
Pasul 5
Fiecare culegător de ciuperci are propriile pete de ciuperci preferate. Într-adevăr, iubitorii de vânătoare liniștită colectează în fiecare an boletus și boletus, boletus și impermeabile pe aceleași păduri. Cunoscând locația miceliului, puteți colecta foarte repede un coș plin de ciuperci. Morels, pe de altă parte, se comportă destul de diferit de restul fraților lor. După ce ați adunat un coș complet în această primăvară, într-un an, cel mai probabil, o excursie pentru moreluri în același loc va fi ineficientă. Miceliul migrează într-un fel misterios și chiar și micologii nu au ajuns încă la o concluzie finală din ce motiv și cum se întâmplă acest lucru.
Pasul 6
Sezonul Morel este foarte scurt. Aceste ciuperci sunt recoltate la doar o săptămână și jumătate după ce apar. Morelele cresc rapid, aspectul lor se schimbă ușor. Ciupercile tinere sunt de culoare maro închis, cele vechi pot fi maro deschis sau chiar galben.
