Morelurile sunt primele care apar și pot fi recoltate primăvara. Nu toată lumea știe să gătească morelele, dar degeaba - aceste ciuperci sunt foarte gustoase. Dar atunci când le prelucrați, trebuie să țineți cont de toate regulile, altfel puteți fi otrăvite - morelele sunt ciuperci comestibile condiționat.
Cum să gătești moreluri prăjite
Veți avea nevoie de: 500 g de ciuperci, unt, lămâie, sare și piper după gust.
Mai întâi, spălați ciupercile sub apă curentă pentru a îndepărta toată iarba și murdăria. Tocam morelurile și punem în apă clocotită cu sare. Gatiti cel putin 10 minute, apoi aruncati intr-o strecuratoare, clatiti si asigurati-va ca stoarceti bine apa. Acest lucru este necesar pentru ca toate substanțele toxice să fie îndepărtate cu apă. Acum puteți prăji ciupercile. Încălzește uleiul într-o tigaie, pune moreluri în ea, sare și piper după gust. Trebuie să gătești morelele până se rumenesc. Pentru a face ciupercile mai aromate, puteți adăuga ceapă tocată la sfârșitul prăjirii. Se servește cu chipsuri.
Cum să gătești morelele cu smântână
Veți avea nevoie de: 500 g moreluri, 1 lingură. smântână, unt, brânză, 1 linguriță. făină, sare și piper după gust. Spălați ciupercile, tăiați-le pe cele mari, luați-le pe cele mici întregi. Se fierbe apa, se sare și se pun ciupercile într-o cratiță. Gatiti 10 minute, apoi scurgeti apa, clatiti din nou morelele cu apa rece si stoarceti. Puneți o tigaie pe foc, periați-o cu ulei și prăjiți puțin ciupercile. Apoi se pudrează ușor cu făină, amestecând continuu. Se lasă puțin pe aragaz și se adaugă smântână. Fierbeți morelele încă 1-2 minute, apoi scoateți-le de pe foc, presărați-le cu brânză rasă, stropiți-le cu unt topit și aduceți-le la cuptor. Presărați vasul finit cu ierburi tocate.
Cum să gătești morelele cu ouă
Veți avea nevoie de: 300 g moreluri, ½ cană smântână, 5 ouă, unt, ierburi, sare și piper după gust. Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Înmuiați-le în apă clocotită timp de 10 minute, apoi clătiți-le sub apă rece și asigurați-vă că ați stors. Apoi, trebuie să gătești morelele într-o tigaie. Pune-l pe foc, pune untul și ciupercile, se prăjește ușor și se răcește. Bateți ouăle cu un tel, adăugați smântână, sare și piper. Aruncați cu morelurile sotate și turnați amestecul într-o tigaie cu franjuri mari. Puneți la cuptor și coaceți această omletă de ciuperci până se rumeneste. Se presară cu ierburi mărunțite și se servește.
