Oțetul a fost descoperit în urmă cu aproximativ 10 mii de ani - apoi era fabricat exclusiv din vin. Chiar și în Egiptul antic, oamenii foloseau această substanță ca agent de vindecare. Puțin mai târziu, a început să fie folosit în gătit, care a supraviețuit până în prezent. Între timp, nu toate tipurile de oțet sunt benefice pentru organism.
Tipuri de oțet
Inițial, oțetul era un produs exclusiv natural, care era fabricat din diferite tipuri de struguri, diverse băuturi alcoolice și materii prime din fructe și fructe de pădure. Oțetul natural se vinde și astăzi.
Cel mai scump este considerat a fi oțetul balsamic, care a fost produs de câțiva ani din soiuri de struguri albi. Pentru a crea oțet de cidru de mere, folosiți sucul de mere naturale, iar pentru vin - suc de struguri sau vin. Mai puțin întâlnite pe piață sunt curmalele, zmeura, pâinea și oțetul de orez.
Și cu puțin peste un secol în urmă, oamenii de știință au învățat cum să producă oțet sintetic, care este produs sub forma unei esențe de acid acetic concentrat, care trebuie diluat cu apă. Oțetul de masă sintetic se vinde de obicei diluat. Concentrația de acid acetic din acesta variază de la 3 la 9%.
Beneficiile și daunele oțetului
Oțetul fabricat din ingrediente naturale este considerat sănătos. Conține minerale precum calciu, fier, fosfor, siliciu, fluor și magneziu. Acest produs este, de asemenea, bogat în vitamine: A, E, C, P, B1, B2, B6. Oțetul de fructe conține aminoacizi esențiali pentru organism, inclusiv propină, acid acetic, acid lactic și lămâie. La fel ca aminoacizii, pectina și diferite enzime.
Având în vedere această compoziție chimică, nu este surprinzător faptul că medicii și nutriționiștii recomandă utilizarea oțetului natural pentru curățarea corpului, prevenirea și tratarea răcelilor. De asemenea, reduce pofta de mâncare și este un mare calmant al setei.
Ca remediu pentru sănătate, puteți bea o băutură dintr-un pahar de apă de câteva ori pe săptămână, 1 lingură. linguri de miere și 1 linguriță de oțet de mere.
Cu toate acestea, pentru toate proprietățile benefice ale oțetului natural, acesta ar trebui consumat în cantități mici. Este cel mai bine adăugat la sosuri de salată, marinate pentru mâncăruri din carne și pește sau utilizat în conserve alimentare. Bineînțeles, nu îl puteți bea așa, deoarece este plin de probleme hepatice și colită ulcerativă.
Nu se recomandă utilizarea oțetului pentru persoanele care suferă de ulcer gastric, gastrită, hepatită, tulburări nervoase, nefrită sau diabet.
Spre deosebire de oțetul natural, oțetul sintetic nu conține substanțe utile, așa că ar trebui utilizat doar ca ingredient suplimentar la conservarea alimentelor. Poate fi folosit și ca antiseptic.
