Tortul cu fluturi este un desert de fructe ușor, parfumat și incredibil de aerisit. Datorită simplității pregătirii, poate servi nu numai ca decor pentru masa festivă, ci și o delicatesă de zi cu zi.
Este necesar
-
- Pentru a pregăti aluatul:
- ou de pui - 4 bucăți;
- zahăr granulat - 150 de grame;
- vanilină - 25-30 grame;
- unt - 50-70 grame;
- praf de copt pentru aluat - 25-30 grame;
- făină - 70 de grame;
- coaja de 1 portocala;
- coniac - 150 mililitri.
- Pentru a prepara crema:
- masa de caș dulce cu caise uscate - 500 de grame;
- gem de coacăze negre - 4 linguri;
- smântână grasă - 250 mililitri;
- zahăr glazur - 50 de grame.
- Fructe și fructe de pădure pentru decor:
- kiwi - 1 bucată;
- mandarina - 1 bucată;
- căpșuni - 4 bucăți;
- cireș - 2-4 bucăți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti aluatul, separați cu atenție gălbenușurile de albi. Combinați gălbenușurile cu 70 de grame de zahăr, zahăr vanilat și coajă de portocală, apoi adăugați untul înmuiat și bateți bine cu un mixer. Bateți albușurile cu zahărul rămas separat, combinați cu gălbenușurile și untul, amestecați ușor, adăugați făina cernută cu praful de copt. Se amestecă bine.
Pasul 2
Se toarnă aluatul într-o formă rotundă și se aplatizează. Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade pentru aproximativ 50-60 de minute. Răcește-l.
Pasul 3
Scoateți biscuitul răcit din matriță, tăiați-l în două semicercuri și așezați-l pe vas, cu laturile rotunjite orientate unul către celălalt. Saturați biscuitul cu coniac.
Pasul 4
Pentru a pregăti smântâna, combinați smântâna cu masa de caș și zahărul vanilat, bateți totul bine cu un mixer. Puneți deoparte o mică parte din smântână și amestecați cu gemul. Puneți crema albă pe biscuit, neteziți-o și puneți crema roz într-o pungă de patiserie și trageți un fluture în mijlocul tortului.
Pasul 5
Spălați fructele și fructele de pădure, uscați, tăiați și așezați la întâmplare pe aripile fluturelui.
