Borșul este mâncarea preferată, gustoasă și aromată a tuturor. De obicei se face cu legume proaspete. Dar, pentru a vă bucura de gustul său în timpul iernii, puteți pregăti un pansament chiar acum.
Pentru a pregăti pansamentul de legume pentru borș (aproximativ 8-9 litri de pansament):
- Varza albă („Kolobok” și altele sunt potrivite) - 3 kg
- Sfeclă - 1,5 kg
- Morcovi - 1 kg
- Roșii (coapte, roșii) - 1 kg
- Ceapă - jumătate de kilogram
- Pasta de tomate / ketchup - 3 linguri
- Ulei de floarea soarelui - aproximativ 0,5 litri
- Sare de masă - 3 linguri
- Oțet 70% - 2 lingurițe
Pregătire:
1. Pregătiți legumele: spălați sfecla, morcovii și roșiile. Curățați ceapa și sfecla.
2. Tocăm mărunt varza. Tăiați ceapa și roșiile în cuburi mici (aproximativ 0,6x0,6 cm). Radeți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră (dacă doriți, puteți tăia fâșii mici).
3. Turnați ulei vegetal într-o cratiță mare (îl puteți folosi într-un cazan).
4. Adăugați legume tocate, sare și pastă de roșii în ulei.
5. Se amestecă amestecul de legume.
6. Fierbeți legumele la foc mediu, amestecând frecvent.
7. Timp de gătit - aproximativ o oră și jumătate.
8. La sfârșitul fierberii, adăugați oțet la legume, amestecați și fierbeți puțin mai mult.
9. Aranjați pansamentul fierbinte în borcane sterilizate (puteți folosi borcane cu un volum de 0, 5 sau 0, 7 litri) și înfășurați.
10. Răciți borcanele într-un loc întunecat, după ce le întoarceți cu capacele în jos și le înfășurați.
Acest pansament economisește foarte mult timp și vă permite să gătiți borș delicios, chiar dacă nu aveți sfeclă sau varză la îndemână iarna.
