Caviarul roșu este o delicatesă capricioasă care își pierde rapid aspectul și gustul într-un pachet desigilat sau deschis. Dar nu ar trebui să disperați, deoarece este destul de simplu să prelungiți durata de valabilitate a produsului și să îi oferiți un aspect apetisant acasă.
Este necesar
-
- - ulei vegetal,
- - ambalaje din plastic cu capac etanș,
- - apă minerală cu gaz.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați caviar și aruncați o privire mai atentă la ouăle de pe stratul superior. De regulă, la temperatura camerei, acoperirea ouălor începe să se usuce după cinci ore. În frigider, caviarul într-un recipient deschis va deveni inutilizabil într-o oră. Dacă s-a format o crustă densă deasupra, atunci ar trebui îndepărtată și toate ouăle tari selectate. Caviarul are o altă caracteristică importantă: dacă deasupra se formează o crustă densă de ouă, atunci în interiorul acestui cocon particular produsul își păstrează nivelul de umiditate și este destul de potrivit pentru consum. Atunci când alegeți ouă dense, ar trebui să le lăsați pe cele care s-au uscat și ușor deformate, dar și-au păstrat culoarea naturală.
Pasul 2
Transferați caviarul într-un castron din plastic transparent și presărați cu puțină apă minerală și gaz. Amestecați caviarul cu o spatulă de lemn ușor, fără a zdrobi conținutul borcanului. În această stare, produsul trebuie să stea cel puțin 10 minute la temperatura camerei. Apoi adăugați o cantitate mică de ulei vegetal și lăsați produsul să se absoarbă. De regulă, după această etapă, caviarul revine la forma sa naturală: ouăle sunt rotunjite, iar cochilia capătă strălucire și elasticitate. Dar dacă caviarul se lipeste împreună în straturi dense și nu se separă prin agitare, atunci ar trebui să fie reanimat în moduri cardinale.
Pasul 3
Așezați vasele în congelator. Astfel, caviarul poate fi păstrat mult timp. Dar pentru ca caviarul să-și recapete aspectul apetisant după îngheț, vasele trebuie lăsate să se dezghețe la temperatura camerei. După congelare profundă, caviarul nu este recomandat să fie dezghețat în cuptorul cu microunde sau prin încălzire. Deci coaja ouălor poate să se spargă și să se prăbușească.
Pasul 4
Decongelați caviarul și numai după ce gheața s-a dezghețat complet, scoateți capacul etanș din vas. Fii pregătit ca acest proces să dureze mai mult de 10 ore. Adăugați o cantitate mică de ulei vegetal la o rată de 1 lingură la 200 g de caviar. Lăsați caviarul în ulei timp de o jumătate de oră într-un recipient sigilat. Apoi amestecați cu o spatulă de lemn.
