Carnea este combinată în mod ideal cu legume, care pot fi fie ca o garnitură gătită separat, fie ca parte a unei farfurii din carne. Carnea de vită la cuptor cu legume are un gust delicat și o aromă plăcută. Acest fel de mâncare vă va încânta mai ales gospodăria într-o seară rece de iarnă.
Este necesar
-
- 1 kg. carne (carne de vită);
- 3 cartofi;
- 1 ardei gras;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2 roșii;
- 300 gr. fasole verde;
- ulei vegetal;
- sare și piper după gust;
- verdeaţă;
- 1 cățel de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea sub apă curentă, uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați în benzi mici de cel mult doi centimetri grosime. Încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și adăugați carnea tocată. Adăugați puțină sare și condimentați carnea, dacă doriți. Se prăjește carnea de vită la foc mare, amestecând din când în când până când apare o crustă.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați morcovii curățați longitudinal în patru părți, apoi tăiați fiecare parte, astfel încât să obțineți bucăți de aproximativ trei centimetri lungime. Spălați ardeiul gras sub apă curentă, curățați-le și tăiați-le în benzi mici. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează pielea cu un cuțit ascuțit și se taie bucăți mici. Puneți legumele curățate și tocate (ceapă, morcovi, ardei, roșii) într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal fierbinte, sare ușoară, prăjiți la foc mare timp de 5 minute, apoi fierbeți sub capac timp de 10 minute.
Pasul 3
Clătiți cartofii sub apă curentă, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt cu un cuțit. Clătiți ierburile proaspete sub apă curentă și tăiați într-un blender. Tăiați fasolea verde în bucăți de cel mult doi centimetri lungime. Dacă folosiți fasole congelată, fierbeți-le în apă clocotită cu sare timp de 5 minute.
Pasul 4
Luați o matriță adâncă și refractară cu un capac, de preferință unul din faianță. Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal în fundul matriței. Aranjați cartofii și carnea sotată. Se amestecă ușor. Așezați fasolea verde deasupra. Adăugați ușor sare. Apoi adăugați legumele prăjite - ceapă, morcovi, ardei și roșii. Se toarnă puțină apă fierbinte, astfel încât abia să acopere toate legumele. într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, 60 de minute. Adăugați ierburi și usturoi cu 10 minute înainte de a termina. Poftă bună.
