Puțină imaginație, iar cei mai obișnuiți cartofi pot deveni o perlă a unei sărbători. Acasă sau în natură, pregătiți feluri de mâncare originale de cartofi pentru o masă festivă sau de zi cu zi, și nu numai că veți diversifica meniul obișnuit, dar vă veți surprinde și pe cei dragi și invitați.
Kebab de cartofi
Ingrediente:
- 10 cartofi medii de aproximativ aceeași dimensiune;
- 200 g untură nesărată;
- 1/2 linguriță rozmarin uscat;
- 1/3 linguriță fiecare piper negru măcinat și chimen;
- 1 linguriță sare.
Tăiați slănina în felii subțiri, aproape translucide, pătrate. Spălați cartofii. Curățați-l dacă tuberculii nu sunt tineri, altfel nu tăiați coaja, ci doar spălați-o bine. Tăiați-le în cercuri longitudinale de cel mult 5 mm grosime, presărați sare și condimente și amestecați ușor cu mâinile.
Frigați cartofii, alternând cu untura. Înfășurați kebaburile în folie și fixați-le bine. Puneți-le pe un grătar preîncălzit și prăjiți-le timp de 25-30 de minute, apoi îndepărtați hârtia argintie și țineți vasul peste cărbuni încă câteva minute pentru a rumeni cartofii și transforma slănina în grăsimi aurii.
Bucle de cartofi
Ingrediente:
- 500 g cartofi;
- 1 ou de pui;
- 50 g unt;
- 50 g brânză tare;
- un vârf de nucșoară și piper negru măcinat;
- 1/2 linguriță sare;
- ulei vegetal.
Scoateți untul din frigider pentru a se înmuia. Spălați cartofii și puneți-i într-o oală cu apă. Pune vasele la foc mediu, gătește tuberculii „în uniformă” timp de 20-30 de minute. Răcește-le, decojeste-le și zdrobește-le cu o presă specială sau blender.
Radeți brânza mărunt și combinați într-un castron mare cu oul, untul, sarea și condimentele. Se adaugă piure de cartofi acolo și se amestecă până se omogenizează. Preîncălziți cuptorul la 190oC. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament și periați cu ulei vegetal. Umpleți o pungă de patiserie cu masa de legume pregătită. Strângeți-l pe hârtie cu ulei, reducându-l. Coaceți buclele de cartofi 15-20 de minute până se rumenesc.
Fursecuri cu cartofi dulci
Ingrediente:
- 500 g cartofi;
- 2 oua de pui;
- 70 g făină;
- 1 linguriță drojdie uscata;
- 100 g stafide negre;
- 200 g zahăr;
- 1 linguriță scorțișoară măcinată;
- coaja razata de 1 lamaie;
- un vârf de cuțit de sare;
- ulei vegetal;
- 30 g zahăr glazură.
Fierbeți cartofii așa cum este descris în rețeta anterioară și tocați. Înmoaie stafidele în apă caldă timp de 20 de minute, pune-le într-o strecurătoare, șterge-le uscate și rulează-le în puțină făină. Combinați piureul de cartofi cu gălbenușurile, făina rămasă, drojdia, coaja, zahărul și amestecați. Bateți albii cu un praf de sare până când spuma densă cu vârfuri care nu cad, adăugați la aluat. Adăugați stafide și scorțișoară acolo.
Ungeți o foaie de cuptor cu ulei vegetal, așezați fursecurile pe ea cu o lingură și apăsați puțin, dându-i o formă ovală. Gatiti produsele coapte din cartofi 20-25 minute la 180oC. Presară-l cu zahăr pudră.
