Istoria bucătăriei chineze este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Știința gătitului a fost transmisă de marii maeștri din generație în generație. Și astăzi puteți vedea o varietate de restaurante și cafenele chinezești în aproape fiecare țară și oraș. Bucătarii orientali își fac treaba cu grijă și pregătesc capodopere rafinate. Desigur, bucătăria lor este specifică și nu este potrivită pentru toată lumea, dar nu-i subestimează pe marii bucătari.
Obiceiuri și tradiții răsăritene
Chinezii sunt o națiune la scară largă, cu propria lor cultură misterioasă și obiceiuri extraordinare. Pentru gătit, ele folosesc adesea: carne, pește, fructe de mare, orez, legume și diverse condimente fierbinți.
Gătitul în sine este un fel de ritual. De exemplu, ingredientele sunt tăiate separat unele de altele și numai în bucăți mici. Acest lucru este necesar pentru o mai bună asimilare a alimentelor de către organism. Apoi totul este condimentat cu ierburi aromate (nucșoară, piper, chimen, cardamom, scorțișoară, coajă și pătrunjel), ceea ce conferă vasului o aromă uimitoare și un gust neobișnuit.
Capodoperele gătite sunt evaluate mai întâi pentru culoare și aromă, și numai apoi pentru gust.
Decorarea festivă a mesei este unul dintre elementele principale ale bucătăriei tradiționale chinezești. Pentru ca bucatele de pe masă să arate mai luminoase și mai distincte, bucătarii folosesc diverse combinații de culori contrastante: de la roșu aprins la maro închis.
Se consideră o tradiție a culturii estice să servească delicatese unui oaspete pe o farfurie cu propriile bețișoare - acesta este un semn de atenție pentru vizitator. Apoi, oaspeților li se oferă să guste orez cu sos, spălat cu vin. La sfârșitul cinei, este obișnuit să gustați un bulion ușor și să-l spălați cu ceai verde cu lapte. Această secvență de consum de alimente este considerată cea mai potrivită pentru metabolismul normal al organismului.
Este bine sau rău să mănânci mâncare chinezească?
Bucătăria estică - dietetică și săracă în calorii. Există teritoriu fertil pe teritoriul Chinei, ceea ce face posibilă creșterea vegetației și creșterea animalelor. Prin urmare, produsele pentru gătit sunt întotdeauna proaspete și naturale.
În viața obișnuită, chinezii preferă să bea ceai verde dimineața fără adaos de zahăr, să mănânce orez - bogat în vitamine, fibre, potasiu și proteine vegetale. Toate aceste componente reflectă pozitiv efectul lor asupra sistemului cardiovascular și de apărare uman.
Utilitatea mâncării chinezești depinde în mare parte de locul ales pentru prânz și de comandă în sine. Nu este recomandat să vizitați locurile de fast-food care conțin o cantitate mare de grăsimi nesănătoase. Una dintre modalitățile dovedite de a pregăti mese sănătoase este de a găti acasă. Acest lucru reduce gradul de adăugare de condimente fierbinți (sare, piper).
Marele dezavantaj al bucătăriei tradiționale orientale îl reprezintă condimentele. Deoarece este foarte dificil pentru stomacul uman să facă față aportului unei cantități mari de oțet, usturoi, piper în corp. Acest lucru poate deteriora sistemul digestiv, provocând gastrită și ulcere. Prin urmare, este recomandat să monitorizați cu atenție modul în care mâncați și să alegeți locuri bune de mâncare.
