Carnea de curcan este foarte sănătoasă și hrănitoare, se recomandă să o consumați copiilor bolnavi și mici. Este bine absorbit de corpul uman și foarte gustos în sine, iar gustul pateului delicat nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Este necesar
- - 500 g file de curcan;
- - 7 g ghimbir;
- - 7 g de nucsoara;
- - 2 buc. ceapa;
- - 2,5 g de scorțișoară măcinată;
- - 200 g pâine albă;
- - 250 ml smântână;
- - 20 g de capere;
- - 1 BUC. dovlecei mici;
- - 100 g patrunjel;
- - 100 g de mărar verde;
- - 50 g busuioc verde;
- - 4 lucruri. ouă de pui;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați fileul de curcan, clătiți bine în apă rece, uscați puțin. Cel mai bine este să luați un file de curcan gata în magazin, dar puteți lua întreaga pasăre și tăiați carnea din ea. Îl puteți pune într-o strecurătoare timp de zece minute. Scoateți, dacă este necesar, toate venele, filmele inutile. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fileul de curcan în cuburi mici. Transferați într-o ceașcă cu margini înalte.
Pasul 2
Spălați bine ceapa, uscați-o, curățați-o. Tăiați ceapa cât mai mică posibil, o puteți rade pe o răzătoare fină sau o puteți tăia într-un blender. Adăugați ceapa tocată, sarea, ghimbirul, nucșoara în fileul de curcan și amestecați cu mâinile. Se pune la congelator timp de douăzeci de minute.
Pasul 3
Se clătește bine pătrunjelul, mărarul și busuiocul, se usucă și se toacă mărunt. Bateți ouăle în blender. Tăiați pâinea în bucăți mici, transferați-o într-o ceașcă adâncă și acoperiți-o cu puțină cremă încălzită. Lăsați-l să fiarbă zece minute. Adăugați ouă bătute și ierburi tocate la pâine.
Pasul 4
Spălați bine dovleceii, curățați-le și scoateți semințele dacă sunt foarte mari. Tăiați dovlecelul în cuburi. Bateți caperele și dovleceii într-un blender, adăugați file de curcan și pâine cu ouă. Se amestecă amestecul până se omogenizează.
Pasul 5
Luați un vas de copt lung, umpleți-l cu grijă cu amestecul rezultat și puneți-l într-un cuptor bine preîncălzit timp de o jumătate de oră. Se răcește pateul terminat înainte de servire. Se ornează cu pătrunjel proaspăt și măsline.
