Carnea de curcan nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Bogat în vitaminele E și A, precum și multe oligoelemente (precum fosfor, iod, fier, sodiu, potasiu, calciu), este utilizat pe scară largă în alimentația dietetică. Și în combinație cu legume, carnea de curcan este de două ori utilă. Prin urmare, cotletele suculente din curcan și legume sunt o adevărată descoperire pentru adepții unei diete sănătoase.
Rețetă pentru cotletele de curcan cu legume
Pentru a face cotlete delicioase și delicate din legume și curcan, veți avea nevoie de:
- 500 g file de curcan;
- 1 ceapă;
- 1 dovlecei;
- 1 morcov;
- 1 ou;
- 5 linguri. l. ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
În primul rând, pregătiți curcanul tocat. Pentru a face acest lucru, spălați bine fileul de curcan, uscați-l cu un șervețel sau prosop, tăiați-l în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne. Pentru a face carnea tocată mai pufoasă, o puteți măcina suplimentar într-un blender.
Curățați ceapa, morcovii și dovleceii (dacă dovleceii tineri cu pielea subțire delicată sunt folosiți pentru gătitul cotletelor, atunci nu trebuie să fie curățați). Tocam ceapa foarte marunt, radem morcovii si dovleceii pe o razatoare grosiera. Tocam cateii de usturoi curatati de coaja.
Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal în tigaie, se adaugă ceapa tocată și usturoiul și se încălzește literalmente timp de 1-2 minute până când ceapa devine transparentă.
Apoi combinați legumele pregătite: ceapă, usturoi, morcovi și dovlecei cu curcan tocat. Se adaugă sare și piper și se bate într-un ou. Se amestecă totul bine. Formați paste mici din masa gătită și prăjiți în uleiul vegetal rămas. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți tortele la foc mic timp de 5-7 minute. Dacă se dorește, pateurile vegetale de curcan din această rețetă pot fi preparate la abur.
Rețetă pentru cotletele de legume cu curcan
Pentru a pregăti cotlete gustoase și sănătoase conform acestei rețete, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 300 g curcan tocat;
- 200 g varză albă;
- 2 morcovi;
- 2 linguri. l. griş;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper negru.
Spălați și curățați morcovii, scoateți frunzele superioare ofilite și înnegrite din varză. Apoi treceți legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne împreună cu curcanul tocat. Adăugați gris, sare, piper și amestecați bine, bătând ușor masa, astfel încât carnea tocată să devină netedă și pufoasă. Formează torturile.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea cotletele fierte. Apoi puneți-le 20-25 de minute în cuptor și coaceți la o temperatură de 220-250 ° C.
Rețetă pentru cotletele de curcan într-o "blană" de cartofi
Pentru a pregăti acest preparat nutritiv original, veți avea nevoie de:
- 1 kg file de curcan;
- 4 cartofi;
- 2 cepe;
- 3 catei de usturoi;
- verde de mărar;
- 1 ou;
- Făină de grâu;
- 1 lingură. l. ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
Clătiți fileul de curcan, uscați-l cu un prosop de hârtie și uscați-l. Apoi tăiați fileurile în bucăți mici și tocați-le împreună cu căței de usturoi curățați și 1 cartof crud decojit. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit. Apoi combinați cu carne tocată făcută din fileuri. Adăugați mărar tocat, piper măcinat, sare, bateți într-un ou crud, amestecați totul bine și formați cotletele.
Spălați restul de 3 cartofi, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Se înmoaie câteva minute, stoarce excesul de lichid cu mâinile și se scurge.
Scufundați cotletele formate în făină de grâu și apoi preparați-le în cartofi rase. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți cotletele de curcan într-o "blană" de cartofi pe el până se formează o crustă aurie, apetisantă.
