Rulourile de pasăre pot fi servite atât ca fel principal, cât și ca gustare. Ruloul răcit este perfect pentru sandvișurile de mic dejun. Puteți folosi orice pasăre pentru a face o ruladă; un fel de mâncare de curcan se va dovedi a fi foarte gustos și fraged.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4-6 porții:
- - file de curcan - 800 g;
- - brânză feta - 200 g;
- - măsline fără sâmburi - 200 g;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - 2 linguri de capere;
- - 100 g spanac proaspăt;
- - o grămadă de pătrunjel și câteva crenguțe de cimbru;
- - ulei de masline;
- - sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de curcan (de preferință folosind pieptul) pe jumătate pe lungime, dar nu complet. O deschidem ca o carte. Puneți fileul de curcan tăiat cu fața în sus, acoperiți cu mai multe straturi de folie alimentară și bateți cu un ciocan sau cu un sucitor, încercând să nu rupeți carnea!
Pasul 2
Noțiuni introductive de umplere: măcinați caperele, măslinele, pătrunjelul și usturoiul într-un blender. Se amestecă umplutura cu 2 linguri de ulei de măsline. Dărâmați brânza, scoateți tulpinile din cimbru, amestecați frunzele de cimbru cu brânza.
Pasul 3
Clătiți spanacul și uscați-l cu un prosop.
Pasul 4
Scoateți filmul din curcan, întindeți umplutura în următoarea ordine: frunze de spanac, brânză cu cimbru, un amestec de măsline, capere, usturoi și unt. Rulăm curcanul într-o sul.
Pasul 5
Înfășurăm rola în hârtie pergament, cât mai bine posibil. Înfășurăm capetele astfel încât rola înfășurată în exterior să semene cu bomboane. Înfășurăm rola în folie, astfel încât umezeala să nu pătrundă în ea în timpul procesului de gătit.
Pasul 6
Puneți ruloul într-o cratiță cu fundul gros, umpleți-l cu apă clocotită până la mijloc, gătiți la foc mic timp de 50 de minute sub un capac.
Pasul 7
Ruloul poate fi servit fierbinte sau răcit, tăiat în felii înguste de 2-2,5 centimetri grosime.
