Torturile de brânză din familia noastră sunt consumate foarte des la micul dejun. Acest lucru nu este surprinzător, ele sunt nu numai gustoase, satisfăcătoare, ci și sănătoase! În acest articol, vă voi spune cum să gătiți prăjituri de brânză simplu și fără bătăi de cap inutile.
Din ingredientele de care avem nevoie:
- 2 ouă de pui
- 500g brânză de vaci fără grăsime
- 50g zahăr
- 3 linguri de făină (în aluat)
- făină pentru coacere
- ulei vegetal pentru prăjit
- zahăr vanilat 5g (o jumătate de pungă) dacă utilizați vanilină, atunci aveți nevoie de 1g
- smântână la servire
Gătit aluatul
În majoritatea rețetelor, brânza de vaci este măcinată printr-o sită, acesta este un proces foarte laborios. Aluatul se prepară mai ușor cu blenderul manual. Se bate brânza de vaci cu vanilie și zahăr obișnuit, ouăle până se omogenizează.
Este foarte important să nu adăugați făină atunci când bateți masa, va fi dificil să bateți masa lipicioasă cu un blender. Adăugăm făină (3 linguri) după și frământăm aluatul cu mâna sau cu un tel. Dacă iese foarte lichid, adăugați încă câteva linguri de făină.
Presărați făină pe masă sau tablă, așezați aluatul cu o lingură și pâine pe toate părțile. Presărați făina cu făină și rotiți-o pe masă, pe care se presară făina, astfel încât brânzeturile să fie în făină din toate părțile.
Și acum un truc foarte important, lăsați syrniki să se odihnească timp de 10 minute, se vor înmuia, se vor îndepărta și vor absorbi făina. Re-programați-le și modelați-le.
Ne formăm
Trebuie să puneți un inel rotund de garnitură deasupra tăvii cu brânză și apăsați-l în jos cu mâna, astfel încât să umple uniform întregul inel.
O altă modalitate este de a modela cheesecake-ul rotindu-l pe o parte cu un cuțit și pe cealaltă parte cu mâna. Se pare că îmbrățișezi cheesecake-ul cu degetele și cu cuțitul, apăsându-l spre centru, dă formă. De asemenea, cu un cuțit, îl aplatizezi de sus. Alternând aceste mișcări foarte repede, veți învăța cum să faceți prăjituri de brânză frumoase.
O altă modalitate, rolați mingea în palme și strângeți-o cu o spatulă la grosimea dorită.
Cum să prăjești prăjiturile cu brânză?
O nuanță importantă este cantitatea de ulei, se toarnă aproximativ 5 milimetri de ulei în tigaie.
De ce este nevoie de asta?
Aluatul conține ouă și făină, așa că trebuie să prăjești bine prăjiturile cu brânză, deși este important să nu se ardă.
O cantitate mare de ulei nu se va supraîncălzi, prăjiturile noastre de brânză nu vor arde. Temperatura va fi distribuită mai uniform pe suprafața vasului cu brânză.
Prăjește prăjiturile de caș pe fiecare parte timp de 3-4 minute și pune-le pe un prosop de hârtie, astfel încât paharul să aibă exces de ulei.
Dacă prăjiți prăjituri de caș într-o cantitate mică de ulei, asigurați-vă că le coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 5 minute.
Când serviți alături de brânzeturi, puneți smântână, iar pentru iubitorii de dulci, puteți adăuga gem sau gem.
