Chifle moale parfumate cu o crustă dulce - ce ar putea fi mai bine pentru o petrecere confortabilă de ceai de casă. Folosind cele mai simple ingrediente, le puteți prepara fără mari dificultăți și bătăi de cap. În descriere, dezvăluim toate secretele și nuanțele procesului de gătit. Chifle sunt mult mai gustoase decât cele din magazin!
Este necesar
- - făină - 700 g;
- - lapte - 250 ml;
- - zahăr - 400 g;
- - unt - 300 g;
- - ouă - 3 buc.;
- - drojdie - 20 g;
- - sare - 3 g;
- - ulei de floarea soarelui rafinat - 20 ml;
- - scorțișoară - 30 g;
- - zahăr vanilat - 40 g;
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălzește laptele într-o cratiță până se încălzește bine. Frământați drojdia cu degetele și aruncați-o în lapte. Adăugați câte 2 linguri de zahăr și făină. Se amestecă totul bine. Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați-o la temperatura camerei timp de 20 de minute - amestecul trebuie acoperit cu bule mici.
Pasul 2
Topiți 100 g de unt și lăsați-l să se răcească. Se rup 2 ouă într-un vas separat și se amestecă cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați 4 linguri de zahăr, amestecați și turnați într-un castron cu amestec de drojdie. Se toarnă acolo uleiul răcit. Amestecați totul cu atenție.
Pasul 3
Cerneti 3 cani de faina (540 g) intr-un alt castron. Adăugați un vârf de sare și amestecați. Se adaugă amestecul de drojdie și se frământă aluatul. Ar trebui să rămână moale și elastic, așa că nu adăugați exces de făină. Apoi puneți aluatul într-un vas adânc curat, acoperiți cu un prosop și lăsați-l la temperatura camerei timp de 1-1,5 ore. Ar trebui să crească de aproximativ 2 ori. Apoi o frământăm și o punem pe tablă.
Pasul 4
Împărțiți aluatul în mai multe părți, câte 140-160 g fiecare (rezultă aproximativ 8). Rolați o bilă mică din fiecare parte, apoi, aplatizând-o, rulați un cerc cu un diametru de aproximativ 20 cm. Ungeți fiecare cerc cu ghee, presărați 1 lingură de zahăr, apoi 1 linguriță dintr-un amestec de scorțișoară și zahăr vanilat. Apoi împăturim cercul într-o rolă subțire (3-4 cm). Îl tăiem pe jumătate pe lungime, fără a atinge una dintre margini 2 cm. Apoi împăturim o jumătate în direcție în zig-zag până la capătul netăiat, iar deasupra acestuia înfășurăm și al doilea - se obține o „buclă” clasică.
Pasul 5
Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt și întindeți chiflele. Acoperiți foaia de copt cu un prosop și lăsați chiflele să stea încă 15-20 de minute. Apoi le acoperim cu gălbenuș deasupra.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și setați chiflele să se coacă timp de 20-30 de minute.
